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Come si sbriciola un biscotto

By Joe Schwarcz

(157)

| Paperback | 9788850222155

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Book Description

Quali sono le virtù medicinali degli spinaci? Qual è il segreto della pentola antiaderente? Cosa sono realmente gli OGM? Un libro che svela molte verità sui cibi che ingeriamo e sugli oggetti che semplificano la nostra vita e che smaschera con ironia Continue

Quali sono le virtù medicinali degli spinaci? Qual è il segreto della pentola antiaderente? Cosa sono realmente gli OGM? Un libro che svela molte verità sui cibi che ingeriamo e sugli oggetti che semplificano la nostra vita e che smaschera con ironia le panzane imposte dalla pseudoscienza al sapere comune.

37 Reviews

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  • 1 person finds this helpful

    Un ottimo libro divulgativo di chimica, con brevi capitoli che spiegano in virtù di quali principi della chimica succedono alcune cose, ad esempio perché i biscotti di sbriciolano. Scritto in uno stile colloquiale ma senza banalizzare, lo si legge co ...(continue)

    Un ottimo libro divulgativo di chimica, con brevi capitoli che spiegano in virtù di quali principi della chimica succedono alcune cose, ad esempio perché i biscotti di sbriciolano. Scritto in uno stile colloquiale ma senza banalizzare, lo si legge con piacere.

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    Luca said on Aug 1, 2014 | Add your feedback

  • 1 person finds this helpful

    Non tutti sanno che

    Un libro carino, forse da qualcosa di più di tre stelle. Un insieme abbastanza slegato di curiosità, aneddoti e false credenze demistificate che riguardano la chimica. Il difetto che gli ho trovato è che tutti gli argomenti trattati, che sono davvero ...(continue)

    Un libro carino, forse da qualcosa di più di tre stelle. Un insieme abbastanza slegato di curiosità, aneddoti e false credenze demistificate che riguardano la chimica. Il difetto che gli ho trovato è che tutti gli argomenti trattati, che sono davvero tanti, non vengono assolutamente approfonditi ma vengono semplicemente accennati per tre o quattro pagine; mi viene in mente la rubrica “non tutti sanno che” della Settimana enigmistica. In realtà, tutti questi capitoli, starebbero benissimo come articoli della rubrica scientifica di un quotidiano o di un settimanale di attualità ma per un libro di divulgazione li trovo un po’ troppo superficiali. Segue un po’ quella che secondo me è la moda dei documentari statunitensi (e purtroppo ormai da anni anche di quelli europei) di accennare mille cose diverse senza soffermarcisi altrimenti le persone si annoiano; un mordi e fuggi scientifico. Si potrebbe ribattere che per chi non ne sa niente di chimica, o di argomenti scientifici in generale, l’approfondimento potrebbe essere incomprensibile, ma non sono assolutamente d’accordo su questo: ho provato a far leggere un paio di libri di Dario Bressanini (divulgatore scientifico e demistificatore di mode e leggende metropolitane che riguardano la chimica, vedere il suo interessantissimo blog: http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubbl… ) ad una mia amica che conosce la chimica, e le materie scientifiche in generale, meno di quanto io conosca il marziano antico. Non speravo nemmeno di ottenere un tale risultato: i libri le sono sembrati comprensibilissimi, molto interessanti ed ha smesso di credere alle mille magie/superstizioni di moda ora (omeopatia, ogm, biodinamica, glutammato, ecc).
    Approfondire si può (e si deve, secondo me).

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    Sergio Perkunas said on Jun 15, 2014 | Add your feedback

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    Praticamente è la rubrica dei consigli della nonna, solo che la nonna è un chimico. In sé sarebbe anche carino ma i vari * consigli * sono raggruppati senza filo logico, esposti senza mordente e tradotti in maniera approssimativa. Alla fine quel che ...(continue)

    Praticamente è la rubrica dei consigli della nonna, solo che la nonna è un chimico. In sé sarebbe anche carino ma i vari * consigli * sono raggruppati senza filo logico, esposti senza mordente e tradotti in maniera approssimativa. Alla fine quel che si sbriciola è solo l'interesse.

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    Puppodums said on Nov 13, 2011 | Add your feedback

Book Details

  • Rating:
    (157)
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    • 3 stars
    • 2 stars
  • Paperback 311 Pages
  • ISBN-10: 8850222157
  • ISBN-13: 9788850222155
  • Publisher: TEA (Saggistica)
  • Publish date: 2010-05-01
  • In other languages: other languages English Books
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