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Faccia da chef. Cucinare con Andy Luotto in modo semplice, economico e per tutta la famiglia

Di

4.5
(2)

Lingua:Italiano | Numero di pagine: 192 | Formato: Altri

Isbn-10: 8888857400 | Isbn-13: 9788888857404 | Data di pubblicazione: 

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Descrizione del libro
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  • *** Attenzione: di seguito anticipazioni sulla trama (SPOILER) ***

    4

    When the stars make you drool just like a pasta fazool) That's amore

    Fino a 15 anni è vissuto a New York, parlava inglese ma mangiava italiano,la famiglia si trasferì a Roma, parlava ancora inglese e la governante Maria Illuminati, alla quale è dedicato il libro, parlava solo italiano, ma in cucina le lingue e le culture si amalgamarono.Tornato in America nel 1969 ...continua

    Fino a 15 anni è vissuto a New York, parlava inglese ma mangiava italiano,la famiglia si trasferì a Roma, parlava ancora inglese e la governante Maria Illuminati, alla quale è dedicato il libro, parlava solo italiano, ma in cucina le lingue e le culture si amalgamarono.Tornato in America nel 1969, per pagarsi gli studi presso l'Università di Boston dove si laureò in Scienze della Comunicazione,cucinava nelle case dei ricchi seguendo i consigli di Maria. In seguito Mr Luotto si è dedicato
    ai documentari girando mezzo mondo, fino a quando un certo Renzo Arbore lo invitò in una delle sue trasmissioni e il resto è storia del costume italiano anzi un "Pap'occhio"!Oggi Andy Luotto non "parla" nè inglese,nè italiano, ma cucina da "Dio"!

    Fagottini di verza ripieni di calamari
    ingredienti:
    3 calamari
    8 foglie larghe di verza
    2 patate
    sedano
    olive nere
    200g di ceci
    olio extravergine
    peperoncino,aglio,sale pepe.
    preparazione:E' preferibile usare ceci secchi mollati e non in barattolo.Lessare i ceci con sedano,carota,cipolla e alloro.Frullare la metà dei ceci,salare e pepare.Lessare le patate e schiacciarle.Tagliare e scottare i calamari con aglio, olio e peperoncino.Mescolare alle patate le olive nere e il sedano crudo.Prendere le foglie di verza, eliminare la parte centrale, lessare per pochi minuti e mettere in acqua ghiacciata per mantenere il colore e bloccare la cottura.Riempire con l'impasto.Scaldare e mettere sulla crema di ceci calda e guarnire con dei ceci interi ed un filo d'olio.Se volete potete guarnire con un calamaro intero appena scottatto.

    ha scritto il