Il cibo come cultura

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Cuocere il pane, conservare la frutta, apparecchiare la tavola... ogni attolegato al cibo - anche il più semplice e quotidiano - porta con sé una storiaed esprime una cultura complessa. Preparando un piatto di spaghetti alpomodoro, sint ...Continua
lunatica...
Ha scritto il 16/01/16
l'invenzione della tradizione

si impone un ripensamento su quelle che riteniamo siano le "nostre" abitudini alimentari. sono avvantaggiata dal meticciato e dalla discreta conoscenza della storia dell'agricoltura.

Artemisia
Ha scritto il 25/01/13
La storia in cucina - Alle Otto della Sera RAI Radio 2
http://www.alleottodellasera.rai.it/dl/Radio2/sito/item/ContentItem-5ffb57d2-7cbd-483a-beac-3ceaaaacf5f4.html?pod La cucina europea che nasce nel Medioevo dalla fusione di quella dell'antica Roma (con al centro i cereali) e quella germanica (incentra...Continua
[radek]
Ha scritto il 31/08/12
la forchetta
dopo la pasta col pesto, c'era l' insalata, e lei mi fa: vorrei un'altra forchetta e io: scusa? vorrei un'altra forchetta - questa è sporca di pesto e io che la porto a casa cervi, a new york e tra un po' ad addis abeba ...Continua
leggerissimo
Ha scritto il 19/02/11

Brevi e dense considerazioni sul cibo come espressione eminentemente culturale.
Cibo come linguaggio, cifra dell'assetto economico e sociale del mondo. Un piccolo gioiello contro il mito delle radici identitarie, almeno a tavola.

Zenone
Ha scritto il 07/06/10
Un bel saggio che sfata molti luoghi comuni sul cibo, sulle origini e sulle identità enogastronomiche. Interessentante scoprire che molti piatti e cibi che consideriamo tipici e originari delle nostre regioni sono spesso frutto di scambi (non sospett...Continua

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