Il cibo come cultura

Cuocere il pane, conservare la frutta, apparecchiare la tavola... ogni attolegato al cibo - anche il più semplice e quotidiano - porta con sé una storiaed esprime una cultura complessa. Preparando un piatto di spaghetti alpomodoro, sintetizziamo (con un gesto che oggi è segno dell'identità italiana)il felice incontro tra una tecnologia produttiva messa a punto nella Siciliaaraba del Medioevo e un prodotto americano importato in Europa daiconquistatori spagnoli. Attraverso i tanti modi di produrre, preparare,consumare e interpretare il cibo in epoche e luoghi diversi, Massimo Montanarici introduce a un aspetto essenziale della civiltà umana.