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Il grande libro dei dolci

By Giuliana Lomazzi

(12)

| Others | 9788862201735

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Book Description

Il lettore goloso ha finalmente il suo libro dei dolci. Oltra quattrocento ricette con tante varianti. Le preparazioni di base, i trucchi del pasticcere. Le preparazioni regionali e i dolci internazionali per antonomasia. I classici, i dolci che sann Continue

Il lettore goloso ha finalmente il suo libro dei dolci. Oltra quattrocento ricette con tante varianti. Le preparazioni di base, i trucchi del pasticcere. Le preparazioni regionali e i dolci internazionali per antonomasia. I classici, i dolci che sanno di storia, quelli con tanto di pedigree e quelli di umili origini e fulgida carriera. Dolci semplici o complessi, finti semplici e d'effetto, per tutti i momenti della giornata, dalla colazione al dopocena; dolci da scoprire e, perchè no, da inventare, partendo da basi classiche e aggiungendo vena creativa e arte combinatoria. Nella trama di questo imponente e nello stesso tempo maneggevole testo di riferimento, Giuliana Lomazzi ha intessuto con mano leggera storie, aneddoti, curiosità: dalle sue pagine fanno capolino i grandi inventori, arcinoti come Escoffier ed encomiabili come Giobata Cabona, l'ideatore del pan di spagna; gli illustri pasticceri delle Corti ma anche le religiose che, nei conventi d'Europa, creavano celestiali prelibatezze. Tra una ricetta e l'altra s'intravedono panorami da tutto il mondo e istantanee di tavole imbandite in giorni di festa che non sarebbero tali senza i loro dolci, carichi di simboli e sinonimo di bontà.

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Book Details

  • Rating:
    (12)
    • 5 stars
    • 4 stars
    • 3 stars
    • 2 stars
    • 1 star
  • Others 320 Pages
  • ISBN-10: 8862201737
  • ISBN-13: 9788862201735
  • Publisher: Ponte alle Grazie
  • Publish date: 2011-11-01
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