Il mondo in cucina

Storia, identità, scambi

di | Editore: Editori Laterza
Voto medio di 25
| 3 contributi totali di cui 3 recensioni , 0 citazioni , 0 immagini , 0 note , 0 video
Più ancora della parola, il cibo si presta a mediare fra culture diverse, aprendosi a ogni sorta di invenzioni, incorci e contaminazioni. In questo volume, storici, antropologi, sociologi raccontano il ruolo della cucina come strumento di identità ...Continua
Ha scritto il 27/06/12
Con grande originalità osserva il processo di ibridazione di identità socio-culturali di nazioni e stati nel periodo dell’intensa attività di scambio che fa seguito all’età medioevale fino alla (post) coloniale con l’idea che l’interesse ...Continua
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Ha scritto il 05/05/11
8,8 kg di sale a testa all'anno
Rigoroso, ben documentato e ricco di note. Tanti pregi che non controbilanciano la fretta con cui talvolta sono trattati alcuni argomenti. Probabilmente avrei dovuto comprare un libro meno divulgativo.
Ha scritto il 02/06/08
Una raccolta di brevi saggi dei maggiori esperti di storia dell'alimentazione, e quindi un libro discontinuo, a tratti più interessante, a tratti meno. Tra tutti ne scelgo due: la cucina alla corte dell'imperatore mongolo, e la storia dello ...Continua
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