In The Charcuterie

The Fatted Calf's Guide to Making Sausage, Salumi, Pates, Roasts, Confits, and Other Meaty Goods

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A must-have for the meat-loving home cook, DIY-types in search of a new pantry project, and professionals looking to broaden their repertoire, In the Charcuterie boasts more than 125 recipes and fully-illustrated instructions for making ...
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