L'Italia dei dolci

320 tipologie tradizionali

Editore: Slow Food

3.9
(11)

Lingua: Italiano | Numero di pagine: | Formato: Paperback

Isbn-10: 8884990580 | Isbn-13: 9788884990587 | Data di pubblicazione:  | Edizione 1

Curatore: Angelo Surrusca , Valter Bordo

Genere: Cucina, Cibo & Vini , Da consultazione

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Descrizione del libro
Da forno o fritti, secchi o cremosi, legati a ricorrenze religiose o di origine pagana, sono 320 i dolci regionali raccolti da Slow Food in questa nuova monografia dedicata alla, pasticceria artigiana tradizionale. Le schede sono corredate da fotografie originali a colori, di ciascun dolce sono raccontate la storia e le tecniche di lavorazione, mentre la sezione introduttiva analizza le materie prime e le tecniche utilizzate nell'arte dolciaria. E, per finire, tutti gli indirizzi dei migliori artigiani pasticcieri d'Italia.
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