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L'Italia dei dolci

320 tipologie tradizionali

(19)

| Paperback | 9788884990587

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Book Description

Da forno o fritti, secchi o cremosi, legati a ricorrenze religiose o di origine pagana, sono 320 i dolci regionali raccolti da Slow Food in questa nuova monografia dedicata alla, pasticceria artigiana tradizionale. Le schede sono corredate da fotogra Continue

Da forno o fritti, secchi o cremosi, legati a ricorrenze religiose o di origine pagana, sono 320 i dolci regionali raccolti da Slow Food in questa nuova monografia dedicata alla, pasticceria artigiana tradizionale. Le schede sono corredate da fotografie originali a colori, di ciascun dolce sono raccontate la storia e le tecniche di lavorazione, mentre la sezione introduttiva analizza le materie prime e le tecniche utilizzate nell'arte dolciaria. E, per finire, tutti gli indirizzi dei migliori artigiani pasticcieri d'Italia.

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Book Details

  • Rating:
    (19)
    • 5 stars
    • 4 stars
    • 3 stars
  • Paperback
  • ISBN-10: 8884990580
  • ISBN-13: 9788884990587
  • Publisher: Slow Food
  • Publish date: 2003-xx-xx
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