La cucina italiana

Storia di una cultura

Voto medio di 58
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L'Italia delle cento città e dei mille campanili è anche l'Italia delle centocucine e delle mille ricette. La grande varietà delle tradizioni alimentari,specchio di un'esperienza storica dominata a lungo dal particolarismo e dalladivisione politica, ... Continua
Ha scritto il 13/07/14
Che storia! M’imparo tutti i nomi dei cuochi e i ricettari più antichi fino ad oggi, passando dalle cucine rustiche delle campagne alle tavole imbandite dei nobili e dei ricchi epuloni. Poi c’è il capitolo sulle innovazioni tecnologiche e io ..." Continua...
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Ha scritto il 02/07/14
E' un libro piuttosto completo, molto dettagliato, quasi enciclopedico ma, proprio per questo, con lo scorrere delle pagine rischia di diventare noioso. Nonostante tutto, però, l'ho trovato molto interessante.
Ha scritto il 28/08/12
una serie di storie..
..nell'ambito della Storia. un libro impegnativo ma decisamente interessante che ripercorre l'evoluzione della gastronomia e della cucina dall'impero romano ad oggi, da apicio all'artusi
Ha scritto il 29/08/10
Pensavo ad una scrittura più briosa e comunicativa mentre è a tratti noioso ed accademico. Comunque un libro interessante per chi vuole capire i fondamentali della cucina italiana. Tre macchie di sugo...pardon tre stelline...
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Ha scritto il 28/05/10
Di sicuro interesse...
La storia delle ragioni economiche e culturali che hanno portato alla cucina che conosciamo oggi; come e perchè si sono diffuse vivande e cibi, come si è passati da un gusto "mistificato" ad uno analitico, il segreto del successo e del tramonto di ..." Continua...
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