La grammatica dei sapori. E delle loro infinite combinazioni

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Ha scritto il 28/01/13
Ottimi gli spunti per le combinazioni. La scrittrice conosce così bene la sua materia da farsi scappare trucchi del mestiere con estrema facilità. La cucina di cui parla è un filo troppo poco italiana, a volte fa sorridere.
Ha scritto il 22/11/12
fondamentale per chi ha voglia di azzardare ai fornelli alla ricerca di gusti nuovi. perfetta e molto interessante la suddivisione dei sapori su cui si struttura il libro. semplicissima la consultazione grazie all'esaustivo doppio indice (degli accos ...Continua
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Ha scritto il 20/11/12
Ho in casa asparagi e arachidi e vengono amici a cena, posso pensare di ricavarne qualcosa? E a questi pompelmi e questi frutti di mare che succede se cerco di abbinarli?

Se più di una volta vi siete chiesti come fare per non offrire agli os
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Ha scritto il 10/06/12
Un libro più da consultazione che da vera e propria lettura, nonostante oltre a ricette e suggerimenti ogni tanto l'autrice divaga (non molto, in realtà). Me lo aspettavo un po' più scientifico nell'approccio dei sapori (tipo cucina molecolare), ma m ...Continua
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Ha scritto il 21/03/12
Da consultare più e più volte
Un libro da tenere sempre a portata di mano. Ottimi consigli e abbinamenti.
Ti aiuta ad essere maggiormente creativo in cucina e ti spinge un po' oltre ai tuoi limiti dovuti spesso da ricette scritte e seguite pedissequamente dalla a alla z senza
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