La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene

Voto medio di 561
| 89 contributi totali di cui 87 recensioni , 2 citazioni , 0 immagini , 0 note , 0 video
Ha scritto il 09/02/16
Manuale divertente e utilissimo da avere in cucina.Alcune ricette sono oggi quasi impossibili da realizzare per la scomparsa di alcuni ingredienti e accessori ma la maggior parte sono ancora perfettamente praticabili.Ottimi anche gli indici in ...Continua
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Ha scritto il 14/05/15
questo e il Bellei: l'età che avanza e nostalgia di casa, un mix massaio micidiale.
Ha scritto il 02/02/15
alla faccia del fast-food!
Ricette dalla cucina italiana tradizionale. Molte sarebbero difficili da riproporre oggi (soprattutto per la difficile reperibilità di certe materie prime), ma anche la semplice lettura aiuta a capire certi meccanismi ormai quasi dimenticati e a ...Continua
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Ha scritto il 21/01/15
kleine Huete
oggi è san sebastianoed è un avo importante nella famiglia di un mio amicoun'amica del mio amico gli ha chiesto:"per festeggiare, avete mangiato i cappelletti?"dove sta questo mio amico, mi pare, si mangiapolenta e pesce. i cappelletti, senza ...Continua
Ha scritto il 11/08/14
Non so se tenterò mai una ricetta dell'Artusi, ma è bello averlo lì, testimone di un'era passata e per certi versi rimpianta, dove ogni ricetta è una piccola grande storia.

Ha scritto il Jan 20, 2009, 22:51
745. - Conserva di rose La rosa, questa regina dei fiori, che in Oriente ha la sua splendida reggia, fra i molti suoi pregi non sapevo che avesse pur quello singolare di trasformarsi in una buona e profumata conserva.Fra le tante sue specie e
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Ha scritto il Jan 20, 2009, 22:46
743. – Conserva di aranci Aranci, N. 12.Un limone di giardino.Zucchero bianco fine, quanto è il peso degli aranci.Acqua, metà del peso degli aranci.Rhum genuino, quattro cucchiaiate.Con le punte di una forchetta bucate tutta la scorza degli ...Continua
Pag. 524
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