Le cucine del mondo

Geopolitica del gusto

Voto medio di 8
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In questo libro l'autore, gourmet, cuoco e studioso di economia, traccia unageografia del gusto ripercorrendo i movimenti e le evoluzioni delle grandiculture culinarie della storia: dai centri d'espansione dell'Oriente allaconquista spagnola dell'Ame ...Continua
il guazzo
Ha scritto il 19/04/14
preciso il voto Boudan: lavoro eccellente, preciso e di ampio respiro. un po' troppa francofilia sia nell'impostazione che nella bibliografia, ma la si perdona. 5 stelle. donzelli editore: traduzione dilettantesca, piena di italianismi ("mostarda" al...Continua
Alice Twain
Ha scritto il 04/06/07
Interessante, ma di lettura pesanterrima

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