Miya字解日本

鄉土料理

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Publisher: 麥田出版

4.0
(106)

Language: 繁體中文 | Number of Pages: 265 | Format: Paperback

Isbn-10: 9861736069 | Isbn-13: 9789861736068 | Publish date:  | Edition 1

Category: Cooking, Food & Wine , History , Travel

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Book Description
代代相傳的家庭口味、有滋有味的大和韻事
MIYA帶領你從【關鍵字】 開始認識鄉土料理

  鄉土料理百選,你選哪一道?
  所謂的「百選」,實際上只有九十九道料理,因為心目中最懷念的那一道家鄉菜,只有你才知道。

  日本農林水產省根據各都、道、府、縣廳的推薦目錄與全民網路投票結果,選定九十九道各縣具代表性鄉土料理,命名為「農山漁村鄉土料理百選」。每一道都是當地居名認為最具地區特色的美味料理。此外,除了真正的鄉土料理,當地居民另外選出二十三道「想推薦給外地人的本地人氣料理」。「本地人氣料理」都是聞名全日本的佳餚或小吃,「鄉土料理」則有不少外地人從未聽聞或吃過的珍饈,非常有趣。

  本書除了介紹料理之外,也漫然聊些有關料理的妙聞韻事,偶爾也插花描述日本某些縣的縣民性,並根據日本總務省、農林水產省、厚生勞動省、內閣府、警察廳等中央省廳所統計的數字結果,摘錄一些有趣的雜學知識,讓讀者進一步了解日本大和民族的國民性。
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  • 4

    料理談論不多

    雖然,冠上鄉土料理,每縣也會列出鄉土料理的特色和名稱,但份量算是少數的,比較像是大雜燴,縣民的地域特性,歷史等會略有提及。有點像是大雜燴的感覺。

    在看到自己曾去看的地方,會想著當時吃的料理的心情,或許,在去日本玩之前,看看要去的縣市的介紹,在品味當地料理時,更有感覺!

    said on 

  • 4

    很喜歡本書介紹的主題,從北海道開始,一路漫遊到沖繩,以充滿人情味與豆知識的筆調簡介各地的鄉土料理,附帶各地方的名產、旅遊盛地乃至於地方人的個性介紹,實在是有趣到一個不行啊!照片也收得很多,很有大飽眼福之感。如果要來個日本美食環遊之旅,這本倒是一個很不錯的入門書。

    said on 

  • 3

    每一篇文章的開頭~都會有那一地區的詳細解說!也有小地圖可以看!
    但看完後~還是搞不清楚!!!那個地方是哪裡!!!!

    而且每個城市怎麼都有~友好城市???

    said on 

  • 0

    日本旅遊、美食指南

    我承認:自己被「鄉土料理」吸引的成份遠大於「字解日本」。雖然書中的料理照片受限於紙質,呈現出來的效果不算頂級,不過已經夠讓人流口水了!
    書中的另個主軸是一一介紹了日本各都、道、府、縣的地理、歷史乃至縣民性:這才知道自己對日本各地的風土民情其實接近一無所知。而閱讀之後,我關注的只有到哪裡可以玩什麼、吃什麼,真是墮落啊!嗯,這樣就夠了;至於趁機學好日文,下次吧... ...continue

    我承認:自己被「鄉土料理」吸引的成份遠大於「字解日本」。雖然書中的料理照片受限於紙質,呈現出來的效果不算頂級,不過已經夠讓人流口水了!
    書中的另個主軸是一一介紹了日本各都、道、府、縣的地理、歷史乃至縣民性:這才知道自己對日本各地的風土民情其實接近一無所知。而閱讀之後,我關注的只有到哪裡可以玩什麼、吃什麼,真是墮落啊!嗯,這樣就夠了;至於趁機學好日文,下次吧...

    said on 

  • 4

    一向很喜歡介紹日本的書,加上又是日本通的台灣人寫的,閱讀起來特別愉快.
    不會有奇怪的語法或字眼,只能說"我喜歡你的書,茂呂美耶"

    said on 

  • 5

    簡明扼要的日本風物誌

    茂呂美耶出了一系列「字解日本」叢書,從「十二歲時」、「食衣住遊」到最近出版的「鄉土料理」,我每一本都有收藏。基於對日本文化的愛好,作者所選定的內容顯然符合我所關注的主題,是我在接觸日本節目和在日本旅行時會想瞭解的細節。

    茂呂美耶本身擁有中日文寫作的能力,所以不需要透過翻譯就能直接表達所思所想,她的寫作風格頗近似我想要作到的境界,夾議夾敘,但側重在介紹的主題上,把想要傳達的訊息講明白。再加上作者本身 ...continue

    茂呂美耶出了一系列「字解日本」叢書,從「十二歲時」、「食衣住遊」到最近出版的「鄉土料理」,我每一本都有收藏。基於對日本文化的愛好,作者所選定的內容顯然符合我所關注的主題,是我在接觸日本節目和在日本旅行時會想瞭解的細節。

    茂呂美耶本身擁有中日文寫作的能力,所以不需要透過翻譯就能直接表達所思所想,她的寫作風格頗近似我想要作到的境界,夾議夾敘,但側重在介紹的主題上,把想要傳達的訊息講明白。再加上作者本身對考據的喜好,整本書很對我的胃口。

    十二歲時及食衣住遊買得很早,但遲遲未讀完,倒是鄉土料理一買回來就成了每日翻閱的對象,實在是「鄉土料理」一詞深深扣住我心的緣故。有收看台灣日本三台的人一定對這個詞彙不陌生,每次介紹日本各地鄉土料理的時候,總讓我看得目不轉睛,恨不得一一品嚐。

    但是這麼多年看下來,始終沒有一個全貌:到底哪道鄉土料理隸屬於日本的哪個地方?腦海裡欠缺一張完整的地圖,而這本書正好幫我補上這張地圖。更令人驚喜的是:本書並不於自限於「料理」這個主題,而是兼述各地風土文物人情,並溯其歷史緣由,讀來頗有暢快淋漓之感。

    而從本書引據的各項資料,不難看出日本人深好排行榜調查的習性,甚麼東西都能弄出一個排行榜。這種作法的好處是能迅速達到吸引他人目光,加深印象。日本人在宣傳手法的操作上是相當細膩的,如何打動訴求對象的心是採取策略時念茲在茲的最高指標。書中提到:日本農林水產省所做的「農山漁村鄉土料理百選」,實際上只有九十九道料理,最後那一道是讓每個人補上自己心目中最懷念的第一百道家鄉菜──真是動人!

    如果你正巧想找一本簡明扼要的日本風物誌,茂呂美耶的「字解日本──鄉土料理」一書值得參考。

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  • 3

    很像日本觀光局推出的宣傳大使,每個縣市都仔細列出地理位置、面積及人口,照片精美令人垂涎,很不錯的工具書。

    said on 

  • 3

    淺顯的雜學

    既然是被選出的,那麼不論鄉土料理或是當地人氣料理,我想應該都該有其魅力所在。但是這本書對食物的介紹,不論文字或圖片,卻都引不太起我的興趣。又或者想透過這本書瞭解各地的風土人情,因為只有一個大區域的地圖,即使看完對該區的介紹,仍然會有種搞不清楚這地方到底在哪裡的感覺。

    總之,就是一本清淡的小品集吧。

    said on