Pasta madre, pane nuovo, grani antichi

Ricettario illustrato

Voto medio di 3
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Maktub59
Ha scritto il 03/05/18
Da molto tempo volevo fare chez moi la pasta madre, e finalmente, ora che ho smesso di lavorare, ho il tempo per dedicarmi alla lievitazione lenta. Questo libro é molto bello, forma e contenuto. Molto interessante la parte iniziale sui grani antichi,...Continua
Malleveria
Ha scritto il 07/01/17
Un libro strabello, pieno di informazioni interessanti e importanti sulla storia dei grani italiani, sul tipo di modificazioni cui sono andati soggetti (anche grazie all'uso di radiazioni nucleari, già, brillante da parte nostra) e sulla perdita nutr...Continua

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