Ricchietelle, minchiareddhri e sagne 'ncannulate

I maccheroni caserecci erano tenuti in grande considerazione soprattutto dal ceto popolare e contadino che esprimevano il proprio apprezzamento attraverso numerosi modi di dire tra cui: "li maccarruni te inchenu li cantuni", i maccheroni riempiono tutti gli angoli (dello stomaco); "mimosa, mimosa, nu piattu de maccarruni è n'autra cosa",mimosa, mimosa, un piatto di maccheroni è un'altra cosa! Il desiderio di un piatto abbondante e succulento di maccheroni, conditi con salsa di pomodoro possibilmente spolverati con copiose manciate di formaggio pecorino locale, è celato nei giochi e passatempi, ninne-nanne, filastrocche e tiritere del passato.