Ricette di pesce

Una guida per svelare ogni segreto per portare in tavola gustose portate dipesce, numerosi suggerimenti per la pulitura, per ottenere una pietanzaineccepibile, per superare con destrezza ogni imbarazzo nella preparazionedelle basi e nell'uso dei condimenti, nella scelta dei vini. E per soddisfarele richieste dei più pignoli, un capitolo dedicato esclusivamente ai diversitipi di olio e di vino, un glossario, una guida agli strumenti da usare e unaconcreta soluzione per ogni possibile ed eventuale difficoltà.