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Scuola di cucina

le nuove ricette della "Prova del Cuoco"

Di ,,,,,

Editore: Rai Eri - Mondadori

3.3
(18)

Lingua:Italiano | Numero di pagine: 425 | Formato: Copertina rigida

Isbn-10: 8804583401 | Isbn-13: 9788804583400 | Data di pubblicazione:  | Edizione 1

Disponibile anche come: Altri

Genere: Cooking, Food & Wine , Da consultazione

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Descrizione del libro
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  • *** Attenzione: di seguito anticipazioni sulla trama (SPOILER) ***

    4

    Fedele al mio credo secondo cui per recensire un libro di ricette, il miglior biglietto da visita è riportare una ricetta che ci ha particolarmente colpito, ecco qui un piatto per chi, come me, ama il ...continua

    Fedele al mio credo secondo cui per recensire un libro di ricette, il miglior biglietto da visita è riportare una ricetta che ci ha particolarmente colpito, ecco qui un piatto per chi, come me, ama il contrasto dolce/salato.

    FRITTATA DI MELE VERDI E RICOTTA AL PROFUMO DI MENTA

    6 uova, 2 mele verdi, 1 cucchiaio di menta fresca tritata, 70 gr di ricotta vaccina, olio extravergine d'oliva q.b., sale e pepe nero q.b.

    Grattuggiare le mele. Unirvi la menta tritata, la ricotta e una macinata di pepe nero.
    Sbattere le uova, amalgamarle al composto di mele e regolare di sale.
    In una padella con olio caldissimo cuocere la frittata per 10 minuti circa, scuotendola energicamente di tanto in tanto perchè non si attacchi. a metà cottura gorarla con l'aiuto di un coperchio o di un piatto.
    Sgocciolare su carta assorbente da cucina per eliminare l'eventuale unto e servire.

    N.:B.: non avendo le mele verdi, ho usato una vaschetta (era solo per me) di polpa di mele: è venuta buona lo stesso!

    P.S.: per chi non ama questi contrasti di sapore, niente paura: il libro contiene anche ricette tradizionali...

    ha scritto il