Scuola di cucina

Più di 700 tecniche culinarie spiegate passo a passo che garantiscono il successo in cucina

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- Le migliori tecniche degli chef, i trucchi del mestiere, consigli e suggerimenti per assicurare risultati eccellenti.- 2000 foto per illustrare la scelta degli ingredienti, la preparazione, la cottura e la presentazione dei piatti.- Più di 200 rice ...Continua
xergio
Ha scritto il 24/01/17

omnicomprensivo, completo, esauriente, splendidamente confezionato

  • 1 commento
*Mpina*
Ha scritto il 20/04/11
Per il mio ultimo compleanno la mia amica mi disse:"Non voglio regalarti un libro sui dolci, ma uno generale!" Io sono un'amante dei dolci, ma questo libro l'ho apprezzato tantissimo!! Innanzitutto, ci sono "poche" ricette...bè, sono 200 se non sbagl...Continua
  • 1 mi piace
Oscaruzzo
Ha scritto il 22/10/10
Bello e interessante, finalmente un libro di cucina che non e` una raccolta di ricette, ma un libro (appunto) di cucina. Tanti metodi spiegati e illustrati. Unici nei, un po' troppo orientato alla cucina francese e a volte un po' troppa sintesi. Cons...Continua
  • 3 mi piace
gingerino
Ha scritto il 12/08/10
Bel manuale di cucina francese
Un libro utile, focalizzato in generale sulla cucina d'oltralpe, che spiega passo passo le principali tecniche di cucina. Un libro attento, curato, che dedica anche spazio alle rifiniture e alle presentazioni. Alcune ricette di cucina etnica scelte q...Continua
  • 1 mi piace
yari
Ha scritto il 08/08/10

Buon testo base da consultazione, ottimo rapporto qualità/prezzo.

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