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Si fa presto a dire cotto

Un antropologo in cucina

By Marino Niola

(119)

| Paperback | 9788815131591

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Book Description

Perché gli italiani mangiano la pasta al dente? La tempura è davvero un'invenzione giapponese? Perché la pizza ha conquistato il mondo? E perché il sushi ha conquistato noi? E cosa c'entrano il baccalà con il Concilio di Trento e il caffè con la nasc Continue

Perché gli italiani mangiano la pasta al dente? La tempura è davvero un'invenzione giapponese? Perché la pizza ha conquistato il mondo? E perché il sushi ha conquistato noi? E cosa c'entrano il baccalà con il Concilio di Trento e il caffè con la nascita delle compagnie di assicurazione? Sono alcuni dei temi vivacemente, o meglio sapidamente, affrontati in questo libro. Tradizioni gastronomiche, modi di cuocere il cibo, maniere di comportarsi a tavola, passioni, repulsioni, valori estetici, tipicità, territori costituiscono altrettanti specchi del rapporto che gli uomini hanno con se stessi e con gli altri, con la propria terra, con la propria identità. L'espresso, il ragù, i tortellini, il pomodoro, la zucca, la mozzarella, il culatello, il parmigiano, la cassata: molto più che semplici "gourmandises", ci appaiono particolari decisivi di quel grande affresco che è la nostra storia vista attraverso gli usi e consumi dell'"homo edens".

20 Reviews

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  • 1 person finds this helpful

    Leggero, fresco, gustoso. Estivo.
    Acquistarlo però sarebbe troppo, meglio farselo prestare ;)

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    Océan said on Jun 23, 2012 | Add your feedback

  • 1 person finds this helpful

    Interessantissimo viaggio nelle nostre abitudini alimentari

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    Paola Memole said on May 23, 2011 | Add your feedback

  • 1 person finds this helpful

    Se non fosse humor di bassa lega direi che è minestra riscaldata. Le tre stelline sono di stima per Niola ma il libro ne vale due. In brodo.

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    ofelia said on Dec 4, 2010 | Add your feedback

Book Details

  • Rating:
    (119)
    • 5 stars
    • 4 stars
    • 3 stars
    • 2 stars
  • Paperback 154 Pages
  • ISBN-10: 8815131590
  • ISBN-13: 9788815131591
  • Publisher: Il Mulino (Intersezioni, 345)
  • Publish date: 2009-09-01
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