Slow Food, nato a Bra nel 1986, è diventato un movimento internazionale con ilcongresso del 1989 a Parigi, il cui manifesto proclamava: "Control'appiattimento del Fast Food riscopriamo la ricchezza e gli aromi dellecucine locali". In questo libro il leader carismatico Carlo Petrini, con lacollaborazione di Gigi Padovani, racconta le origini e lo sviluppo di unarealtà che, da inizi amatoriali e goliardici, ha oggi 80.000 iscritti in 45Paesi, ha una fiorente casa editrice, ha appena inaugurato l'Università diScienze gastronomiche con sedi a Pollenzo e a Colorno e organizza eventidi immenso richiamo come il Salone del Gusto di Torino e il convegno Terra.