The Chefs of the Times

More Than 200 Recipes and Reflections from Some of America's Most Creative Chefs Based on the Popular Column in The New York Times

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More Than 200 Recipes and Reflections from Some of America's Most Creative
Chefs Based on the Popular Column in The New York Times Michalene Busico.
BRINED CHICKEN For the brine: Vi cup kosher salt l3/i cups sugar 1 cup honey 3
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