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VegPyramid

La dieta vegetariana degli italiani

Di

Editore: Sonda

4.1
(64)

Lingua:Italiano | Numero di pagine: 192 | Formato: Paperback

Isbn-10: 8871065921 | Isbn-13: 9788871065922 | Data di pubblicazione:  | Edizione 3

Genere: Cooking, Food & Wine , Health, Mind & Body , Medicine

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Descrizione del libro
Nel corso degli ultimi decenni i concetti che stanno alla base della Scienza della Nutrizione, in particolare l’adeguatezza nutrizionale di una dieta e le sue implicazioni per la salute, hanno fatto sì che la dieta sia riconosciuta come la variabile dello stile di vita più efficace nell’influenzare, nel bene e nel male, lo stato di salute. Non solo, gli ultimi studi concordano nell’affermare che qualunque dieta sana, anche se onnivora, deve basarsi principalmente su cibi vegetali.

Il volume VegPyramid del medico nutrizionista Luciana Baroni propone in modo chiaro e dettagliato le Linee Guida dietetiche per i vegetariani italiani per una dieta vegetariana equilibrata, in grado di costituire un potente strumento di prevenzione e cura delle più importanti malattie. Sulla base delle più aggiornate ricerche scientifiche e delle indicazioni suggerite dalle associazioni mediche americane e canadesi.
La dieta infatti esercita effetti positivi sulla prevenzione e sul trattamento delle principali malattie del mondo occidentale, e per questo ha assunto un ruolo insostituibile nel campo della medicina preventiva.

A partire dall’analisi dell’adeguatezza nutrizionale di una dieta a base vegetale e analizzando la stretta interrelazione tra alimentazione e salute, la struttura della VegPyramid, la piramide alimentare vegetariana, viene spiegata passo passo attraverso la descrizione dei principali gruppi alimentari e delle loro proprietà; vengono fornite indicazioni su quali cibi vegetali, e in che proporzione, far rientrare nella nostra alimentazione quotidiana per una dieta ottimale e per vivere bene e con gusto, facendo automaticamente prevenzione contro le più importanti malattie oggi diffuse.
I consigli contenuti in questa guida non vogliono aiutare solo i vegetariani italiani a operare scelte alimentari all’insegna dell’adeguatezza nutrizionale, secondo le raccomandazioni dietetiche nazionali e internazionali, ma possono essere utilizzati da chiunque abbia a cuore la propria salute.

«Sono scientificamente convinto che il vegetarianesimo è una scelta non solo opportuna, ma obbligata. Per nutrire una popolazione in aumento costante saremo costretti a diventare vegetariani, ritornando in fondo alla nostra natura originaria».

Umberto Veronesi
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  • 4

    Cambiare dieta, il primo segreto per stare bene

    Il testo propone riflessioni e suggerimenti per adottare una dieta vegetariana o vegana, non solo per un atto di rispetto verso gli animali e l’ambiente, ma anche per una scelta d’amore verso se stessi e la propria salute.
    Qua e là l’autrice sembra drammatizzare eccessivamente l’assunzione ...continua

    Il testo propone riflessioni e suggerimenti per adottare una dieta vegetariana o vegana, non solo per un atto di rispetto verso gli animali e l’ambiente, ma anche per una scelta d’amore verso se stessi e la propria salute.
    Qua e là l’autrice sembra drammatizzare eccessivamente l’assunzione di carni e prodotti non vegani, e i suoi giudizi sono talvolta parziali; tuttavia, il discorso generale è molto chiaro e sostenuto da conoscenze scientifiche ben documentate.
    Il libro rappresenta un interessante invito rivolto a tutti, anche ai non vegani, a modificare il proprio stile alimentare, assumendo più verdure, legumi e frutta.

    ha scritto il 

  • 4

    Nutrirsi in modo sano

    Indubbiamente un documento interessante per chi vuole ad iniziare a nutrirsi in modo un po' più sano. Alcune cose mi erano già note, mentre altre sono stata contenta di scoprirle. Il testo è tutto documentato da una corposa bibliografia ed è scritto da un medico per cui eccelle nel rigore scienti ...continua

    Indubbiamente un documento interessante per chi vuole ad iniziare a nutrirsi in modo un po' più sano. Alcune cose mi erano già note, mentre altre sono stata contenta di scoprirle. Il testo è tutto documentato da una corposa bibliografia ed è scritto da un medico per cui eccelle nel rigore scientifico.
    Ho scoperto diversi alimenti che non sapevo nemmeno che esistessero, per cui mi sento di consigliare questa lettura a chi vuole diventare più attento nella sua alimentazione.

    ha scritto il 

  • 4

    Testo interessante, ricco di informazioni per vegetariani e non.
    La cosa che più mi è piaciuta è il fatto che i concetti fondamentali vengono ripetuti costantemente, capitolo dopo capitolo, in modo che, a lettura finita, è quasi impossibile dimenticarli.

    ha scritto il 

  • 5

    Una bibbia per vegetariani e vegani

    Questo libro dovrebbe essere letto da chiunque intenda diventare vegetariano, ma specialmente per chi si avvicina alla dieta vegana.
    Personalmente ho rischiato una brutta anemia perniciosa perchè pensavo che una sola pasticca di vit B12 al giorno, come da flacone, bastasse come integrazione ...continua

    Questo libro dovrebbe essere letto da chiunque intenda diventare vegetariano, ma specialmente per chi si avvicina alla dieta vegana.
    Personalmente ho rischiato una brutta anemia perniciosa perchè pensavo che una sola pasticca di vit B12 al giorno, come da flacone, bastasse come integrazione ad una dieta vegana. Invece il libro riporta tutti i valori minimi di vit e elementi , nel caso della vit B12 ci vogliono 3 pasticche da 1000mg.

    C'è anche un sito molto esaustivo per chi non volesse comprare il libro:
    http://www.vegpyramid.info/index.html

    ha scritto il 

  • 4

    Un libro molto utile non solo per chi intende diventare vegetariano e necessita di informazioni su come cambiare la propria dieta in maniera bilanciata) ma anche per chi vuole imparare a mangiare in maniera più salutare. Il libro è pensato per la divulgazione e quindi è molto chiaro e facilmente ...continua

    Un libro molto utile non solo per chi intende diventare vegetariano e necessita di informazioni su come cambiare la propria dieta in maniera bilanciata) ma anche per chi vuole imparare a mangiare in maniera più salutare. Il libro è pensato per la divulgazione e quindi è molto chiaro e facilmente comprensibile da tutti, senza entrare nel dettaglio di processi chimici che sicuramente interessano chi già si interessa di alimentazione, ma che possono scoraggiare i neofiti.
    L'unica perplessità mi è sorta relativamente agli alimenti addizionati con calcio, ferro, ecc. che nel libro sono se non caldeggiati quanto meno ben visti, mentre più recenti studi tendono a consigliare cautela nell'assunzione di cibi addizionati.

    ha scritto il 

  • 4

    Un libro che parla di giusta alimentazione, tentando di spiegare in modo molto semplice i processi che stanno alla base del nostro organismo.
    Successivamente prova a dettare delle linee guida dietetiche generali per riuscire a seguire quella giusta alimentazione e che coincidono con una die ...continua

    Un libro che parla di giusta alimentazione, tentando di spiegare in modo molto semplice i processi che stanno alla base del nostro organismo.
    Successivamente prova a dettare delle linee guida dietetiche generali per riuscire a seguire quella giusta alimentazione e che coincidono con una dieta vegana/vegetariana.
    Il libro è più un manuale divulgativo e i riferimenti scientifici sono quasi assenti. Per questo motivo, a chi non è già vegano/vegetariano, consiglio di leggere "The China Study" un libro ricchissimo di studi documentati che confermano in modo rigoroso e preciso, quello che in "Veg Piramid" viene spiegato con superficialità o addirittura dato per scontato e difficilmente credibile agli onnivori più scettici.

    ha scritto il 

  • 4

    Per gli scettici e per chi chiede chiarezza

    Il libro base per informarsi e fare i primi passi verso un’alimentazione più consapevole, salutare ed etica. Scritto in maniera scientifica, e quindi analitica, da uno specialista del settore, la ricerca ha il merito di puntualizzare le classi di alimenti, i fabbisogni e i reali rischi di chi man ...continua

    Il libro base per informarsi e fare i primi passi verso un’alimentazione più consapevole, salutare ed etica. Scritto in maniera scientifica, e quindi analitica, da uno specialista del settore, la ricerca ha il merito di puntualizzare le classi di alimenti, i fabbisogni e i reali rischi di chi mangia carne e derivati. Il linguaggio è tecnico ma chiaro, con molte tabelle ed esempi per programmare menù e scoprire un mondo di varietà vegetale che spesso viene relegato ad uno sfizio oppure a semplice contorno.
    Indispensabile per capire razionalmente che vegani e vegetariani si nutrono meglio, e stanno meglio, dei carnivori. Importante anche per poter dare spiegazioni, consigli, anche agli addetti ai lavori un po’ troppo puntigliosi e “scientifici”.
    A mio parere un po’ cauto nelle conclusioni e per qualcuno, penso alla corrente dell’igienismo ad esempio, un po’ obsoleto nella divisione dei nutrimenti e nel fabbisogno piramidale. Tuttavia sono questi i parametri con cui si può fare un confronto con l’obsoleto panorama della scienza alimentare italiana.

    ha scritto il 

  • 5

    Una guida molto interessante per chiunque voglia seguire una dieta salutare ed equilibrata.
    Il libro affronta anche tematiche poco note e su cui c'è tanta disinformazione.

    ha scritto il