Vegetable Oils in Food Technology

Composition, Properties and Uses

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10. Corn. Oil. Robert. A. Moreau. 10.1. COMPOSITION. OF. CORN. OIL. 10.1.1
Introduction: The corn oil industry Unlike most other vegetable oils, corn oil (
maize oil) is obtained from seeds (kernels) that contain only 3–5% oil. Almost all
...Continua
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