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Soupes de saison

Quattro stelle di benevolo incoraggiamento.
La prima (e per ora unica) ricetta che ho provato ha prodotto una stupefacente zuppa di porri e arancia.
Per la quinta stella aspetto almeno una seconda prova.

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— Dec 31, 2010 | 1 feedback
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I love Cake

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Trish Deseine è una bella dritta, secondo me.
Mi ha sempre dato l'impressione di saperci fare, e molto.
Sforna regolarmente libri molto belli, molto fortunati, molto amati.
Ho fatto molte delle sue ricette, spesso con grande soddisfazione - mia e di chi insieme a me si è trovato a condividerne il ... (continue)

Trish Deseine è una bella dritta, secondo me.
Mi ha sempre dato l'impressione di saperci fare, e molto.
Sforna regolarmente libri molto belli, molto fortunati, molto amati.
Ho fatto molte delle sue ricette, spesso con grande soddisfazione - mia e di chi insieme a me si è trovato a condividerne il frutto; ho quasi tutti i suoi libri (credo me ne manchi uno), che sono tutti molto ben fotografati, scritti spesso con un certo qual brio ed ironia.
Questo libro lo desideravo da tempo.
L'ho visto per la prima volta la scorsa estate a Bruxelles (città paradisiaca per gli amanti dei libri), l'ho sfogliato, risfogliato, tenuto in mano fino al momento di arrivare alla cassa; poi, all'ultimo, gli ho preferito altro.
Quando è stato tradotto in italiano l'ho di nuovo sfogliato e risfogliato, qui a Firenze, e di nuovo tenuto in mano fino al momento di arrivare alla cassa; poi, come a Bruxelles, da brava cliente (con un passato di commessa in una libreria, che sa quanto sia irritante ritrovare sparpagliati in ogni dove libri che i clienti indecisi o pentiti o sbadati lasciano un po' ovunque), l'ho riportato diligentemente al suo scaffale.
Alcune delle ricette presentate sono già in altri suoi libri (e la Deseine, sia detto a suo merito, non lo nasconde) e dato il prezzo ci ho pensato due volte.
Poi però mi son decisa e grazie alla disponibilità e alla gentilezza (e alla forza fisica! Questo libro pesa in valigia) di una cara amica aNobiiana me lo sono fatto acquistare, in edizione originale.
Bellissimo è bellissimo, a parte il titolo - a mio avviso assai infelice.
E se è vero che ci sono ricette che già conosco, molte sono quelle nuove.
Ma la prima che ho provato, quella per una torta al limone con un topping croccante di limone e zucchero, ohibò!, non aveva indicata la farina - benché fosse evidente che della farina ci fosse bisogno.
La cuoca pedante che è in me (per riprendere il filo del discorso del libro di Julian Barnes) si è subito sentita in preda al panico, poi si è indignata, infine ha recuperato il suo sangue freddo, ha fatto un paio di proporzioni, sfogliato un paio di altri libri e ha stabilito la quantità di farina presumibilmente necessaria.
Non capisco come un libro di questo genere, in edizione non di lusso ma cartonata e illustrata, pubblicato da una casa editrice seria come la Marabout, non sia stato adeguatamente rivisto e corretto.
Che all'autrice scappi un errore ci sta.
Che al redattore sfugga l'errore ci sta un po' meno: in una casa editrice che pubblica decine di fortunati e assai popolari libri di cucina all'anno mi aspetto ci sia pure un redattore che si occupi esclusivamente di questo settore; un redattore che, si spera, quanto meno sappia un po' cucinare e possa accorgersi se in una ricetta c'è una vistosa mancanza o una bizzarra incongruenza.
O no?
Riassumendo: quattro stelle perché voglio essere magnanima e offrire - come si suol dire - un'altra possibilità (e poi perché, lo ripeto, questo libro è bellissimo e per me questo conta, anche in un libro di cucina).
Ma aspetto la Deseine e il suo redattore al varco.
La prossima ricetta scritta male e mi sentiranno!

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— Oct 9, 2010 | 1 feedback
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