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gastronomia
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- Un giorno a elBulli (28)
- Alla scoperta delle idee, le tecniche e la creatività di Ferran Adrià
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By Ferran Adrià- Juli Soler-Albert Adrià -
Reference 
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- La resa del conto. Confessioni di un cameriere senza pietà (59)
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By Steve Dublanica -
Finished on Sep 19, 2009 
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- Buono da mangiare (651)
- Enigmi del gusto e consuetudini alimentari
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By Marvin Harris -
Finished
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- 24, Mark Lane (10)
- Memorie di un maestro del vino e del cibo
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By André L. Simon -
Finished
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La resa del conto. Confessioni di un cameriere senza pietà
Chi ha letto "kitchen confidential" di Antony Bourdain, troverà lo stesso stile.continue)
Il punto di vista, questa volta, è quello dei camerieri.
A differenza del libro di Bourdain, dove, bene o male, la realtà delle cucine è più o meno la stessa di qua e di là dall'oceano(preparazioni a parte), i ... (
Chi ha letto "kitchen confidential" di Antony Bourdain, troverà lo stesso stile.
Il punto di vista, questa volta, è quello dei camerieri.
A differenza del libro di Bourdain, dove, bene o male, la realtà delle cucine è più o meno la stessa di qua e di là dall'oceano(preparazioni a parte), in questo libro si avverte molto l'ambientazione americana. Ad esempio da noi (in italia almeno), la logica delle mance non ha le stesse implicazioni. Però per molti altri aspetti le situazioni descritte sono simili a quelle europee.
Il libro è godibilissimo e non richiede un impegno particolare nella lettura.