Questo libro è stata una piacevole sorpresa. Da diversi anni gioco con il cioccolato nella cucina salata, ma ancora non avevo trovato nessun libro dedicato a questo argomento, o, che comunque lo tenesse molto in considerazione. Il cioccolato non è un ingrediente facile, ne ruffiano, ma come l'
... (continue)
Questo libro è stata una piacevole sorpresa. Da diversi anni gioco con il cioccolato nella cucina salata, ma ancora non avevo trovato nessun libro dedicato a questo argomento, o, che comunque lo tenesse molto in considerazione. Il cioccolato non è un ingrediente facile, ne ruffiano, ma come l'autore magistralmente mostra può trovare il suo giusto posto in cucina. Davvero un libro da leggere, e, una cucina da provare, almeno per me, alla prima occasione.
Finalmente hanno pubblicato il libro che avevo sempre desiderato. Un libro dove si spiegano davvero le basi per bene. Dove chi ha iniziato a 'giocare' con i fornelli ma si rende conto che gli mancano le tecniche di base, possa attingere per colmare le proprie lacune.
Finalmente un libro sul tea, in lingua italiana, che non inizia con la solita raccolta di informazioni di seconda mano sulla storia del tea e la sua lavorazione, per poi passare ad una sparuta ed imprecisa classificazione e si conclude con delle ricette. Finalmente un libro che vuole parlare de
... (continue)
Finalmente un libro sul tea, in lingua italiana, che non inizia con la solita raccolta di informazioni di seconda mano sulla storia del tea e la sua lavorazione, per poi passare ad una sparuta ed imprecisa classificazione e si conclude con delle ricette. Finalmente un libro che vuole parlare del gusto del tea, o meglio, della degustazione di una tazza di tea. Più che un libro questo volumetto vorrebbe essere un diario di degustazione su schede a cui precedono delle note generali, magistralmente sintetizzate, sul tea e sul suo gusto appunto; schede ben ideate che tengono conto di diversi fattori, c'è un unico problema, non ci sono esempi di compilazione, per cui letto tutto con estremo piacere, arrivati al momento di compilare la scheda, ci si trova un attimo spiazzati non sapendo di preciso cosa bisogna scriverci dentro.
In ogni caso, un libro godibilissimo, molto piacevole, scritto con cognizione di causa, e che è un primo vero passo per una vera "analisi sensoriale" di una tazza di tea.
Nonostante l'età si è rivelato davvero un bel libro. Magari la prima parte, dedicata alle proprietà benefiche del tè, soprattutto quello verde, risente maggiormente del tempo trascorso. Ma la seconda parte sulla preparazione ed i piaceri del tea è davvero bella e ben scritta. Ovviamente qualche orro
... (continue)
Nonostante l'età si è rivelato davvero un bel libro. Magari la prima parte, dedicata alle proprietà benefiche del tè, soprattutto quello verde, risente maggiormente del tempo trascorso. Ma la seconda parte sulla preparazione ed i piaceri del tea è davvero bella e ben scritta. Ovviamente qualche orrore di traduzione si rileva sempre, ma poco male. Davvero consigliato a chi si avvicina e si pone il problema di come iniziare a preparare una buona tazza di tè!
Pane & Cioccolata
Questo libro è stata una piacevole sorpresa. Da diversi anni gioco con il cioccolato nella cucina salata, ma ancora non avevo trovato nessun libro dedicato a questo argomento, o, che comunque lo tenesse molto in considerazione.continue)
Il cioccolato non è un ingrediente facile, ne ruffiano, ma come l' ... (
Questo libro è stata una piacevole sorpresa. Da diversi anni gioco con il cioccolato nella cucina salata, ma ancora non avevo trovato nessun libro dedicato a questo argomento, o, che comunque lo tenesse molto in considerazione.
Il cioccolato non è un ingrediente facile, ne ruffiano, ma come l'autore magistralmente mostra può trovare il suo giusto posto in cucina.
Davvero un libro da leggere, e, una cucina da provare, almeno per me, alla prima occasione.
Leggo Agostino e imparo il latino
Libro quasi impossibile da trovare; me ne sono procurato una copia alla Biblioteca Nazionale, sono davvero curioso di leggerlo... vedremo :D
Scuola di cucina
Finalmente hanno pubblicato il libro che avevo sempre desiderato. Un libro dove si spiegano davvero le basi per bene. Dove chi ha iniziato a 'giocare' con i fornelli ma si rende conto che gli mancano le tecniche di base, possa attingere per colmare le proprie lacune.
Thègustandum
Finalmente un libro sul tea, in lingua italiana, che non inizia con la solita raccolta di informazioni di seconda mano sulla storia del tea e la sua lavorazione, per poi passare ad una sparuta ed imprecisa classificazione e si conclude con delle ricette.continue)
Finalmente un libro che vuole parlare de ... (
Finalmente un libro sul tea, in lingua italiana, che non inizia con la solita raccolta di informazioni di seconda mano sulla storia del tea e la sua lavorazione, per poi passare ad una sparuta ed imprecisa classificazione e si conclude con delle ricette.
Finalmente un libro che vuole parlare del gusto del tea, o meglio, della degustazione di una tazza di tea. Più che un libro questo volumetto vorrebbe essere un diario di degustazione su schede a cui precedono delle note generali, magistralmente sintetizzate, sul tea e sul suo gusto appunto; schede ben ideate che tengono conto di diversi fattori, c'è un unico problema, non ci sono esempi di compilazione, per cui letto tutto con estremo piacere, arrivati al momento di compilare la scheda, ci si trova un attimo spiazzati non sapendo di preciso cosa bisogna scriverci dentro.
In ogni caso, un libro godibilissimo, molto piacevole, scritto con cognizione di causa, e che è un primo vero passo per una vera "analisi sensoriale" di una tazza di tea.
Il tè verde
Nonostante l'età si è rivelato davvero un bel libro. Magari la prima parte, dedicata alle proprietà benefiche del tè, soprattutto quello verde, risente maggiormente del tempo trascorso. Ma la seconda parte sulla preparazione ed i piaceri del tea è davvero bella e ben scritta. Ovviamente qualche orro ... (continue)
Nonostante l'età si è rivelato davvero un bel libro. Magari la prima parte, dedicata alle proprietà benefiche del tè, soprattutto quello verde, risente maggiormente del tempo trascorso. Ma la seconda parte sulla preparazione ed i piaceri del tea è davvero bella e ben scritta. Ovviamente qualche orrore di traduzione si rileva sempre, ma poco male. Davvero consigliato a chi si avvicina e si pone il problema di come iniziare a preparare una buona tazza di tè!