aNobii: News from [person name]'s shelf

La credenza

Thu, 1 Nov 2012 23:04:07 PST

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A San Maurizio Canavese, in provincia di Torino, il ristorante La Credenza è una tappa obbligata per chiunque ami la buona cucina: qui gli chef Giovanni Grasso e Igor Macchia formano una coppia affiatata, conosciuta e apprezzata da critici e gourmet. Nei loro piatti rivivono i sapori e i profumi del Canavese, in preparazioni realizzate con le migliori materie prime, interpretate con fantasia e ta ...

Cupcake. Il lato dolce della vita

Mon, 8 Oct 2012 0:42:42 PST

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Food styling. Idee e ricette per creare piatti sorprendenti

Mon, 8 Oct 2012 0:42:17 PST

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Torte di compleanno

Mon, 8 Oct 2012 0:42:02 PST

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Il giusto e il gusto

Mon, 8 Oct 2012 0:41:43 PST

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10 ottimi motivi per non cominciare una dieta

Mon, 8 Oct 2012 0:41:32 PST

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Il veleno nel piatto

Mon, 8 Oct 2012 0:40:58 PST

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Stuzzicati dal design

Sat, 29 Sep 2012 17:37:26 PST

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Scrive Sara Porro: «I designer invitati contribuiscono ad allargare il concetto di creatività in cucina: stare ai fornelli significa […] anche immaginare minuscole architetture, grandi come un morso […]. Lo spirito dell’architettura applicato alla cucina amplia la dimensione temporale dell’effimero facendogli dono di una filosofia di produzione, quella dell’architettura e del design, che per natu ...

Ecocucina

Tue, 26 Jun 2012 14:42:57 PST

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Lo sapevate che utilizzando le parti dei cibi che siamo abituati a scartare è possibile risparmiare anche il 20% sulla spesa? Il comune modo di cucinare genera una grande quantità di scarti alimentari: si eliminanon bucce, foglie, gambi che non solo sono commestibili, ma spesso sono anche più saporiti e ricchi di nutrienti delle parti considerate "nobili". Grazie a questo libro scoprirete come o ...

Sottovuoto

Fri, 15 Jun 2012 22:37:08 PST

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L'attuale clima di elevato interesse per il ruolo della scienza in cucina ha riportato la tecnologia del sottovuoto in primo piano. Nelle mani dei più abili ha prodotto risultati inaspettati, innescando una fase di sperimentazione che ha gettato alle spalle alcuni principi di base. Le cotture di trenta ore, le cotture a bassissime temperature: sono le trovate di una nuova generazione di utilizzat ...

Cottura a bassa temperatura/3

Fri, 15 Jun 2012 22:36:51 PST

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Marco Pirotta e Allan Bay, firmano il terzo volume della collana I Tecnici in cucina. Continua il viaggio nell’universo della Cottura a Bassa Temperatura. È la volta del pesce, di acqua dolce e salata. Oltre 60 ricette, raccontate dall’autore in modo chiaro e didascalico, e rese di facile esecuzione, a disposizione di chef e appassionati di cucina che vogliono avvicinarsi a questa innovativa te ...

La cucina delle janas. Erbe e magia nella cucina sarda

Sat, 12 May 2012 21:53:59 PST

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Via col ventre. Piatti chiari, amicizia lunga

Sat, 12 May 2012 21:53:47 PST

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Il gioco della pizza

Tue, 10 Apr 2012 1:22:59 PST

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Se pensate che sulla pizza non ci sia più nulla da imparare, che tutto sia stato già detto e che ne abbiate mangiate a sufficienza da ritenervi esperti in materia, è venuto il momento di farvi sorprendere da un grande maestro. Da quando, nel 2003, Gabriele Bonci ha aperto il suo locale a Roma, la storia della pizza è stata segnata per sempre. La sua rivoluzione scaturisce dall'attenzione quasi ma ...

Cucina del Piemonte collinare e vignaiolo

Tue, 10 Apr 2012 1:22:21 PST

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Dire fare mangiare. Un libro di storie gustose

Fri, 3 Feb 2012 6:29:06 PST

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The Bread Baker's Apprentice

Sun, 15 Jan 2012 19:21:20 PST

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Co-founder of the legendary Brother Junipers Bakery in Sonoma, California, author of the landmark books Brother Junipers Bread Book and Crust & Crumb, and distinguished instructor at the worlds largest culinary school, Peter Reinhart has been a leader in Americas artisanal bread movement for over fifteen years. Never one to be content with yesterdays baking triumph, however, Peter continues ...

La maga delle spezie

Tue, 10 Jan 2012 5:15:34 PST

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Una vecchia signora indiana in una botteguccia di Oakland, California, con lesue mani nodose sfiora polveri e semi, foglie e bacche, alla ricerca delsapore più squisito o del sortilegio più sottile. E' Tilo, la Maga delleSpezie. La sua storia inizia in uno sperduto villaggio indiano dove larapiscono i pirati, attratti dai suoi arcani e misteriosi poteri, per portarlasu un'isola stregata e meravig ...

Torte di mele

Mon, 21 Nov 2011 20:41:14 PST

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Canederli

Sat, 19 Nov 2011 12:28:28 PST

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Pane raffermo, latte tiepido, pochi aromi e un ingrediente al centro di tutto per dare sapore, per fare il gusto, ed eccoli i canederli! Piatto assolutamente protagonista della cucina del nord, austriaca, germanica, ma anche trentina e boema, i canederli sono facili e divertenti da impastare tra le mani, ma soprattutto sono declinabili all’infinito. Salati, ma pure dolci, in brodo o asciutti, tra ...

La cucina tex-mex

Tue, 8 Nov 2011 2:51:18 PST

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Secondo John Steinbeck il Texas è uno stato mentale. Di certo, per chi lo conosce attraverso film, libri e musica, è una serie di immagini, di personaggi, di atmosfere e storie esemplari. Con la potenza delle sue suggestioni, è stato ed è una terra mitologica, e della sua mitologia fanno parte i cibi forti e simbolici dei suoi eroi. Sempre secondo John Steinbeck, il Texas si ama o si odia, sen ...

Cucinare in lavastoviglie

Thu, 29 Sep 2011 15:54:46 PST

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Kitchen in love. 20 menu per alimentare i vostri amori

Thu, 22 Sep 2011 1:33:49 PST

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Gli ingredienti segreti dell'amore

Thu, 22 Sep 2011 1:33:33 PST

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Le coincidenze non esistono. Aurélie Bredin ne è sicura. Giovane e attraente chef, Aurélie gestisce da qualche anno il ristorante di famiglia, Le Temps des cerises. È in quel piccolo locale con le tovaglie a quadri bianchi e rossi in rue Princesse, a due passi da boulevard Saint-Germain, che il padre della ragazza ha conquistato il cuore della futura moglie grazie al suo famoso Menu d’amour. Ed è ...

Foodmood

Sat, 27 Aug 2011 19:42:39 PST

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Cibo come ricerca, ritualità, creazione artistica capace di coinvolgere spazi, oggetti, strumenti, materie prime, esperienze. Così, il food nella sua accezione più ampia è protagonista di un percorso attraverso ambiti diversi, dalla ricerca sperimentale dei grandi chef al design applicato agli strumenti e alle tecniche, dalla tavola nella sua dimensione funzionale ed estetica alle sperimentazioni ...

Cuciniamo il pesce. Con DVD

Sun, 24 Jul 2011 19:55:08 PST

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Le ricette dei designer 2

Sun, 24 Jul 2011 19:54:33 PST

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Dopo il successo del primo volume "Le ricette dei designer. 70 progetti in punta di forchetta", Premio Selezione Bancarella della Cucina 2010, 130 designer si mettono nuovamente in gioco, svelandosi nelle loro ricette preferite e raccontandole graficamente. Dallo street food alle ricette più elaborate, passando attraverso soluzioni improvvisate e nate per caso, il libro svela i segreti dei grandi ...

Biscoccole. Piccolo manuale per la produzione casalinga di biscotti

Thu, 2 Jun 2011 21:57:08 PST

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La resa del conto. Confessioni di un cameriere senza pietà

Thu, 2 Jun 2011 21:56:17 PST

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L' aroma del mondo

Thu, 12 May 2011 1:44:37 PST

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La degustazione del cioccolato

Thu, 12 May 2011 1:44:26 PST

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I Formaggi Italiani

Thu, 12 May 2011 1:44:13 PST

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I Formaggi Italiani è una guida alla conoscenza dei più importanti formaggi prodotti su tutto il territorio italiano. Il formaggio e, più in generale, i prodotti lattiero-caseari vengono presentati nei loro aspetti storici, tecnologici e microbiologici senza dimenticare la loro rilevanza nella nostra "cucina", sottolineandone l'identità e la tipicità. Il volume è costituito da una parte storica, ...

La cucina dei tabarchini

Thu, 12 May 2011 1:44:03 PST

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prefazione “Cosa ci faccia quella gente in Sardegna lo sanno in tanti e in pochi , nel senso che molti sanno che è gente di origine genovese ma pochi ne ...

La cucina persiana

Fri, 29 Apr 2011 4:23:13 PST

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Il ristorante dell'amore ritrovato

Thu, 28 Apr 2011 2:32:53 PST

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Ringo, una ragazza che lavora come cameriera in un ristorante turco di Tokyo, rientra una sera a casa con l’intenzione di approntare una cena succulenta per il suo fidanzato straniero con il quale convive da un po’. Con suo sommo sgomento scopre però che la casa è completamente vuota: i mobili spariti, i suoi oggetti scomparsi, il fidanzato svanito nel nulla. L’abbandono del fidanzato e la desola ...

I sapori della terra di mezzo

Thu, 28 Apr 2011 2:32:16 PST

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C’è un po’ della Padania di Gianni Brera e del Fiume Azzurro di Mario Albertarelli, i due scrittori della seconda metà del Novecento scelti come guida in questo viaggio ai confini della modernità: a pochi passi da Milano e dall’aeroporto di Malpensa, due parchi fluviali per un solo fiume, la metropoli che incombe, un triangolo d’acqua e pianura chiuso tra il Po, il Sesia e il Ticino, dove agricol ...

Vivere senza dieta

Thu, 28 Apr 2011 2:31:15 PST

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Il sottotitolo di questo volume specifica che vivere senza dieta si può... “conoscendo le regole”. Regole che però non c’entrano nulla con gli anonimi e rigidi schemi dietetici prestampati, che impongono un’alimentazione vincolata, difficile da tollerare per più di qualche mese. Quello che conta è la progressiva, graduale, trasformazione delle cattive abitudini alimentari e dello stile di vita d ...

Le voci di Petronilla

Thu, 28 Apr 2011 2:29:20 PST

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Ci sono intere generazioni di donne, le nostri madri, le nostre nonne, che sono cresciute leggendo sulle pagine della Domenica del Corriere i consigli medici del Dottor Amai e le ricette, di cucina e di vita, di Petronilla. Quello che pochi sanno è che dietro questi pseudonimi si nascondeva Amalia Moretti Foggia, una femminista ante litteram, una donna coraggiosa che ha intrecciato la sua esisten ...

Spaghetti, Wilma, insalatina e una tazzina di caffè

Thu, 28 Apr 2011 2:28:32 PST

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I magnifici 20. I buoni alimenti che si prendono cura di noi

Thu, 28 Apr 2011 2:27:44 PST

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Il cuoco dei sensi. Alchimie enogastronimiche tra il Po e l'Appennino tortonese

Thu, 28 Apr 2011 2:25:08 PST

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Anatomia al gusto di cioccolato, caffè, acqua, té, vini dolci e da meditazione

Thu, 28 Apr 2011 2:24:13 PST

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Nella mia cucina

Thu, 14 Apr 2011 1:30:07 PST

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A tavola nel Risorgimento

Thu, 14 Apr 2011 1:29:52 PST

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Gli autori si muovono con tono rigoroso, ma volutamente leggero, tra ricette, menu e congressi, matrimoni reali e la tavola di ogni giorno dove il pranzo lotta con la cena. Sfarzi di parata e desinari di pane scuro e cacio, di poche olive, aglio e cipolle, di polente da pellagra. Un raccontare dietro le quinte: i trattati firmati in punta di forchetta, la tavola di Cavour e il diffondersi della ...

Sex and wine. L'altra metà del vino

Thu, 14 Apr 2011 1:29:39 PST

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Prova a dirlo con una cena. 20 menu per dare una notizia

Wed, 13 Apr 2011 1:23:40 PST

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La dieta dei buongustai. Con ricette di primi piatti a base di pasta di Gragnano

Wed, 13 Apr 2011 1:23:21 PST

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Presentazione Molte diete falliscono per mancanza oggettiva di motivazioni. Diverse altre vengono interrotte per l'eccessivo rigore del regime alimentare ...

Risotto

Wed, 13 Apr 2011 1:23:02 PST

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Volevo essere un grande chef

Wed, 13 Apr 2011 1:22:42 PST

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Un menu è buono da gustare. Ovvio. E da scrivere? Sì, anche. Perché ogni piatto – dall’antipasto al dolce – se potesse parlare avrebbe delle storie da raccontare. Come quelle narrate in questo libro che abbina racconti e ricette: un binomio gustosissimo. Si comincia con un negroni sbagliato e una bionda maliarda, e si finisce con un vassoio di cenci, come li chiamano i fiorentini, ma che in realt ...

Un cuoco in famiglia

Wed, 13 Apr 2011 1:21:27 PST

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Questo libro nasce dall'incontro ai fornelli di una coppia inedita e vincente per il palato e la salute: Andrea Ribaldone, lo chef noto al grande pubblico per le frequenti partecipazioni a La prova del cuoco, e Paola Reverso, un medico nutrizionista che da sempre alterna il camice al grembiule da cucina. Insieme ci offrono non solo delle ricette ideali per la famiglia - con tanti suggerimenti pra ...

La cucina toscana

Thu, 7 Apr 2011 1:20:51 PST

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La cucina siciliana

Thu, 7 Apr 2011 1:20:38 PST

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Lord of burger

Mon, 13 Dec 2010 1:58:36 PST

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Alessandro Caprese è uno chef tre stelle Michelin il cui ristorante, Il giardino delle spezie, è uno dei templi più sacri della gastronomia parigina. Ma qualcuno ha deciso di giocargli un bruttissimo scherzo... Toccherà ai figli, niente affatto interessati all'attività del padre, tenere a galla il famoso ristorante, cercando di non perdere il prestigio conquistato dal geniale genitore e di non fa ...

La cucina a impatto (quasi) zero

Mon, 13 Dec 2010 1:57:39 PST

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Cucinare in modo sostenibile è facile: possiamo ridurre il nostro impatto sull'ambiente semplicemente intervenendo sui piccoli gesti quotidiani. Ogni scelta effettuata in modo responsabile è un passo importante verso un modo più attento e consapevole. La cucina a basso impatto ambientale fa bene anche a noi, perché ci offre la possibilità di mangiare in modo più sano e gustoso. In questo libro ta ...

Tipico italiano. Con DVD

Wed, 17 Nov 2010 3:40:45 PST

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La cucina napoletana

Sat, 13 Nov 2010 23:29:52 PST

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Questo è un libro dei sensi e un libro corale. Fin dalle prime pagine camminiamo per le strade di Napoli e a ogni angolo, in ogni piazza incontriamo persone, profumi, richiami che evocano il cibo. E l'autore riesce a far coesistere, in questo presepe, epoche remote - dalla Neapolis greca - meno lontane - la Napoli capitale - e assolutamente attuali, con tutti i loro personaggi: sovrani golosi e p ...

Lo chef è un dio

Sat, 13 Nov 2010 23:29:10 PST

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Foodies

Wed, 3 Nov 2010 2:03:25 PST

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C’è un “piccolo” esercito di 4.500.000 individui per i quali il cibo è passione vera, autentica, un piacere da condividere con gli altri. Per il cibo sono disposti a tutto. O quasi. Sono i foodies, gli enogastroappassionati del terzo Millennio. Quando debbono scegliere una località per vacanza, partono dal numero di ristoranti buoni presenti in zona, se debbono comprare un formaggio o un salume s ...

Il libro delle tapas

Wed, 3 Nov 2010 2:01:36 PST

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Il libro per eccellenza sulle tapas, ricco di ricette semplici e genuine per realizzare tutti i più conosciuti “assaggi” spagnoli. Un’opera che esalta i sapori, la praticità e la bontà delle tapas, cibo ideale per chi ama stare in compagnia. Una guida completa dedicata a ogni aspetto di questa famosa specialità spagnola, con particolare interesse per l’importanza culturale dei tapas bar. Una racc ...

Panificando

Wed, 3 Nov 2010 2:01:17 PST

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L' arte della pizza

Wed, 3 Nov 2010 2:01:00 PST

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La pizza di Simone Padoan soddisfa tutti e cinque i sensi, stuzzicando non solo il gusto, ma anche l'olfatto, la vista, il tatto e persino l'udito, con le sue inebrianti fragranze, gli accostamenti cromatici, la morbida consistenza e il suono inconfondibile della pasta mentre si spezza. Il giovane chef-pizzaiolo, titolare della pizzeria "I Tigli" di San Bonifacio (Verona), realizza le sue ricette ...

Buon appetito, America!

Thu, 22 Jul 2010 15:37:27 PST

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Guardiamo i loro film, amiamo la loro musica, vi pare possibile che mangino solo hamburger e patatine? Dagli speziatissimi piatti cajun della Louisiana alla proverbiale "torta di nonna Papera" questo libro ci guida alla scoperta della vera cucina americana. Laurel Evans ha attraversato il suo paese coast-to-coast, ricavandone una rassegna esauriente e curiosa di ricette tradizionali. Tanto che, a ...

La mia cucina pop

Thu, 22 Jul 2010 15:37:21 PST

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La gola

Thu, 22 Jul 2010 15:37:18 PST

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Quando il cibo diventa cultura, nel senso più profondo del termine. Marino Marini, bibliotecario della Scuola di Cucina Alma di Colorno, in provincia di Parma, e fra i fondatori del movimento Slow Food, scrive a metà fra narrativa e saggistica questo "diario di viaggio" lungo l'Italia gastronomica del presente, del passato e del prossimo futuro. Una ricca collezione di storie e aneddoti che racco ...

I dieci comandamenti per non far peccato in cucina

Thu, 22 Jul 2010 15:37:02 PST

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Le mie passioni. Pasticceria & gastronomia

Mon, 28 Jun 2010 13:45:32 PST

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Le ricette dei designer

Mon, 7 Jun 2010 21:39:56 PST

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Piccolo ricettario per cuochi perdigiorno

Fri, 28 May 2010 0:21:43 PST

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Un ricettario originale e spiritoso, in cui 73 ricette riscritte nei modi più imprevedibili danno vita ad un insolito libro di cucina, creativo e divertente. Dalla ricetta in stile romanzo erotico a quella in terzine dantesche, dalla ricetta stile noir anni ´50 a quella scritta come una canzone di Paolo Conte, è tutto un susseguirsi di trovate ed invenzioni, affettuosamente irriverenti, di una sc ...

Le dolci tentazioni. Viaggio goloso nella pasticceria sana e buona

Fri, 28 May 2010 0:07:57 PST

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Una storia napoletana

Fri, 28 May 2010 0:07:39 PST

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Per la prima volta l'origine e la diffusione della pizza sono descritte e inquadrate storicamente. Un saggio che è il risultato di un'accurata ricerca d'archivio e dell'elaborazione di documenti di prima mano che traccia il quadro complessivo di un mestiere che, nato nel Settecento, ebbe il suo pieno sviluppo nell'Ottocento. Discorrendo di pizzerie e pizzaiuoli, Antonio Mattozzi si propone di off ...

Oltre

Wed, 12 May 2010 0:07:30 PST

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Verdure

Sat, 8 May 2010 0:11:29 PST

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Con DVD 35 ricette, sane, belle, buone, digeribili e versatili. E allora via libera alla fantasia: dalle zucchine, ai broccoli, dalle melanzane, ai porri e agli spinaci, le verdure con la pasta, il riso, la carne, i formaggi e con il pesce.

Patate dolci e salate

Sat, 8 May 2010 0:11:02 PST

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35 ricette, divertenti, buone e che riescono. Senza le patate sulle nostre tavole non sarebbero mai apparsi piatti semplici ma che hanno da sempre lo straordinario potere di aprire l'anima: il purè di patate, lo sformato di patate, la semplice patata lessa, le patate fritte; o piatti golosi come il gattò di patate o l'hachis Parmentier.

Salse

Sat, 8 May 2010 0:10:43 PST

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Il boccone immaginario

Sat, 8 May 2010 0:10:27 PST

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"Il boccone immaginario" è una raccolta di saggi inediti che fruga tra le memorie e oppone a una cultura fondata sull'educazione sensoriale e sull'analisi scientifica, il seme dell'immaginario. Gli aneddoti che accompagnano il pasto, i racconti che ne fondano la storia, la letteratura dove, tacitamente, essa predica e commenta la voglia e il piacere, sono una parte misconosciuta del gusto. Perché ...

Guida agli extravergini 2010

Sat, 8 May 2010 0:10:15 PST

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Food rebellions!

Sat, 8 May 2010 0:09:45 PST

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Food Rebellions ! è una risorsa analitica per chiunque sia interessato a capire la crisi alimentare globale; è anche un manuale informativo per chi intende fare qualcosa in merito. La prima parte contiene un'analisi concisa e chiara delle cause sia immediate sia di fondo della crisi. Vi sono esempi specifici del modo in cui i popoli del Sud globale e le comunità sottoservite del Nord industriale ...

Alfonso Caputo. Il gusto del mare alla taverna del capitano

Mon, 3 May 2010 21:07:47 PST

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Il mio papà è uno chef!

Sat, 24 Apr 2010 0:47:34 PST

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Il mio libro di ricette per bebè

Sat, 24 Apr 2010 0:47:10 PST

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Pane e bugie

Wed, 21 Apr 2010 1:00:42 PST

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"Questo libro è una sorta di vaccino contro i pericoli della cattiva informazione. Si tratta insomma di andare oltre i luoghi comuni per rispondere all'interrogativo: mi stanno raccontando la verità?" Dario Bressanini Il pesto è cancerogeno. Lo zucchero bianco: per carità! Meglio quello di canna. Il glutammato fa malissimo... E gli spaghetti radioattivi? Ah no, io compro solo pane biologico, pro ...

Sidecar

Wed, 24 Mar 2010 23:26:51 PST

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Tuttifritti

Wed, 11 Nov 2009 21:17:49 PST

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I menu della festa. Con DVD

Wed, 11 Nov 2009 21:17:22 PST

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Tatin dolci e salate

Sat, 17 Oct 2009 18:00:44 PST

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Il quaderno degli orti veneziani

Thu, 17 Sep 2009 3:36:59 PST

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Chi non conosce Venezia? Almeno sui libri, tutti (fosse anche una volta) hanno visitato la citta' d'acqua. Ma forse se ci fate caso, a Venezia non avete mai visto degli orti. Ecco allora che Elisabetta Tiveron ci porta in giro per calli e campielli alla scoperta di quelli che sono (o almeno sono stati) il motore economico della citta' lagunare. Per secoli i campi erano verdi e le mucche, le pecor ...

Oro giallo

Thu, 30 Jul 2009 19:55:13 PST

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Le donne e la cucina del Ventennio

Thu, 30 Jul 2009 19:54:58 PST

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Sapori arabi

Mon, 27 Jul 2009 20:15:27 PST

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Questo libro ci permette di affermare, una volta in più, che la cucina è un atto culturale basilare, influenzato da saperi, precetti religiosi, clima, condizioni di vita, accessibilità ai prodotti essenziali, permeabilità agli influssi di civilizzazioni a volte esotiche e lontane. E che un piatto ben elaborato contiene tutte le caratteristiche di un poema: emozione, mi ...

La vedova, il Santo e il segreto del Pacchero estremo

Mon, 27 Jul 2009 20:15:27 PST

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Maiali si nasce salami si diventa

Mon, 27 Jul 2009 20:15:27 PST

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RANE E RANOCCHI

Mon, 27 Jul 2009 20:15:26 PST

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La rane (femmine, s'intende) e i ranocchi (maschi, di minore calibratura) fanno parte di una radicata e antica tradizione alimentare e gastronomica, legata alle risaie, alle zone umide e vallive, ai corsi e dopositi d'acqua, ai fontanili, pozzi, laghi, fossi e canali. La libera, diffusa, vitale cattura ha consolidato nel tempo i consumi sino ad una ventina di anni fa, quando le rane nostrane sono ...

Nella dispensa di Don Camillo

Mon, 27 Jul 2009 20:13:30 PST

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La cucina di casa del Gambero Rosso.

Sun, 19 Jul 2009 19:08:23 PST

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La nuova edizione, in confanetto, del ricettario di Annalisa Barbagli è arricchita di 200 ricette. Le ricette sono semplici, spiegate in ogni dettaglio e realizzabili con attrezzatura di base. Il libro non presenta la divisione in primi, secondi e dolci ma una serie di capitoli dedicati a specifiche famiglie di pietanze: antipasti, zuppe, pasta, riso, pesce, carne, uova, formaggi, dolci. Un capit ...

Quiche e crostate

Sat, 6 Jun 2009 16:45:38 PST

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Quiche e crostate è una raccolta moderna di ricette classiche e nuove - alcune semplicissime da preparare, altre un po' più complicate, per mettere alla prova la creatività di chi è già esperto. Lo stile fresco e le foto a tutta pagina di questo libro convinceranno da soli anche i più reticenti a tirar fuori le teglie e accendere il forno, in inverno come in estate. Perché una torta, dolce o sala ...

Made in Italy

Wed, 3 Jun 2009 3:04:48 PST

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An exquisitely designed volume of innovative restaurant dishes and old family favourites from Giorgio Locatelli, Britain's best-loved Italian chef and restaurateur. Opening with an extensive guide to preparing antipasti and culminating in a mouth-watering selection of desserts - via soups, risotto, pasta, fish and meat dishes - Giorgio Locatelli's masterpiece is the must-have contemporary Italian ...

Diario di un cuoco

Fri, 20 Feb 2009 4:07:56 PST

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"Cucinare è un atto di grande responsabilità: la qualità di quello che facciamo è garantita dal rispetto delle regole, che nella maggior parte dei casi sono dettate dal buonsenso. La cosa però più importante è lavorare con piacere e con cura. È questo che cambia in modo sostanziale la qualità del risultato. Meglio cucinare con pochi ingredienti che conosciamo bene piuttosto che usarne molti che n ...

Tiramisù e chantilly

Mon, 26 Jan 2009 20:24:36 PST

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L'abilità di un esperto pasticcere si unisce alla prelibatezza e genuinità degli ingredienti per preparare dessert golosi che incanteranno il palato dei buongustai. La scuola di pasticceria svela i segreti del mestiere, le ricette base, gli utensili adatti; la sezione delle ricette raccoglie numerose variazioni sul tema: dal tiramisù tradizionale ai semifreddi alla frutta, dalle creme vaniglia e ...

Dolci del sole

Mon, 5 Jan 2009 0:30:19 PST

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Dal Profiteroles al limone alla millefoglie di frittata, oltre 60 bontà dolci e salate. I colori, i sapori, gli aromi di un luogo impregnato di storia e passioni autentiche. I prodotti della terra e del mare rielaborati dal più famoso pasticcere italiano. Un libro che profuma di vaniglia e zagare, un viaggio per immagini nel mondo e nelle creazioni di Salvatore De Riso, grande interprete dell' ...

Les Macarons de Christophe

Fri, 14 Nov 2008 7:16:33 PST

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Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef ! Christophe Felder, pâtissier de renom, vous livre ses recettes et ses tours de main. Chaque leçon explique les gestes et la réalisation des recettes grâce à un reportage photographique. Ce cours de pâtisserie à domicile est pratique et didactique. Pâtissiers en herbe, à vos fourneaux ! Pour cette leçon n°6, vous allez découvrir les s ...