世界歷史上的食物Food in World History

專題文明史譯叢

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本書是對世界歷史上的烹飪文化和食物消費的比較和綜合研究。考察了食物的全球化,指出農作物的擴散導致了人口的增長和工業化;探討了人類發展與食物之間不斷變化的關係以及這種關係的政治、社會和環境意義。
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