學會吃「香草」 料理百變滋味好 by 藍偉華
學會吃「香草」 料理百變滋味好 by 藍偉華

學會吃「香草」 料理百變滋味好

117種台灣最容易取得的新鮮、乾燥香草、香花與香料。117道超簡單實用料理與飲品
by 藍偉華
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Description
  集結新鮮與乾燥香草香花與香料的各種知識。
  絕美照片,植物外觀、料理特色,精彩呈現。
  了解各種香草香料風味與特性,立馬成為料理魔術師!
  
  117道實用美味料理與飲品,快速上手,隨心享用!
  快速簡易的料理方式,完全凸顯香草香花的芬芳特色
  從基本學名、別名道植物外觀、栽種方式接詳細敘述
  植物效能、歷史典故、民間傳說與醫書載記盡皆蒐羅

  同樣的食材,會因為不同的香草或香料而讓料理的風味大異其趣,本書集結了台灣本土容易取得的香草、香料與香花,變化出各式各樣令人驚嘆的美味料理與飲品,只要了解與善用這些風味,搭配身邊容易取得的各種魚、肉或蔬果,每天餐桌都能有千變萬化的好滋味。

  每一種香草香花,都有屬於他們的故事或傳說,而在中、西方的史料中,也有許多有趣的記載。本書將台灣容易取得的各種香草香花的基本常識與各種用途、風味、神話傳說、歷史典故,甚至是古代的醫書載記都收納其中,並增加如何保存新鮮香花香草、如何購買挑選好的香花香草等單元。
  
  此外,更針對每種香草香花製作共117道超簡單美味料理與飲品,巧妙使用適合的食材搭配,凸顯其獨特風味,讓料理中,出現有如神來一筆的絕妙好味,更增添料理的樂趣與成就感。

  許多人家中廚房,一定或多或少都會擺放幾罐常用的香料,也許是胡椒、八角……,或是陽台上栽種幾盆新鮮香草,可能是薄荷、迷迭香……。了解其各種知識,除了更能物盡其用外,更能在餐桌上與家人朋友分享,增添用餐時的話題與樂趣。

  ★「新鮮」與「乾燥」香草香花一次蒐羅齊全。
  ★附詳細步驟圖,做法超簡單,完全凸顯香草香花芬芳的滋味。
  ★知識超豐富,學名、俗稱、典故、傳說……古往今來通通記載。
  ★全品項在台灣均容易取得,不譁眾取寵,遙不可達。
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About this Edition

Language

Chinese (Traditional)

Publisher

Publication Date

Jun 20, 2018

Format

Paperback

Number of Pages

256

ISBN

9869636934

ISBN-13

9789869636933