順流而行
Ha scritto il 28/12/11

雖然著述的時間比較久遠,一些營養觀念比較模糊不清,不過我很欣賞書中對於美食的醉心和崇敬,一切回到根本,美味的當季食材,細膩的烹調,人們專心一致的享用食物和美酒,沒有過多華麗的裝飾、沒有電視、沒有莫名其妙的標新立異,一切就是人與美食的單純關係。

星月光
Ha scritto il 14/10/08
《味覺的生理學》(La Physiologie du Goût)於十八世紀出版,由西方近代史第一位美食名家布里亞-薩瓦蘭(Brillat-Savarin, 1755-1826)執筆。主要內容是從人類的五種感覺開始暢談美食藝術,古往今來,人生百味,表現了法國人對美食的浪漫與樂觀想像,也給各國與後世許多美食啟發,至今仍被西方奉為飲食經典。數不盡的東西方文人作家都曾經在自己的作品中讚頌過這本書,包括錢鍾書、徐志摩、林徽音、韓良露、韓良憶、張國立、蔡珠兒、盧非易、ICRT老外作家閔傑輝、香港美食作家杜杜...Continua

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