煉獄廚房食習日記

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美食作家王宣一、蔡珠兒、韓良露、盧非易 真情推薦  比爾.布福特放著好好的《紐約客》編輯不幹,自願到三星餐廳的廚房當學徒,還大老遠跑到托斯卡尼跟肉販學藝……沒想到,這一股腦兒對美食的狂熱,換來的竟是集羞辱、凌虐與烤驗之大成的美味大歷險!妙趣橫生,直追《山居歲月》!精采撩人,猶如美味豪華大餐!  一開始,比爾.布福特只是有機會近身採訪美國家喻戶曉的廚神馬利歐;按耐不住對美食的狂熱,他決定親身下海到馬利歐的餐廳廚房當學徒——他原以為他的跨界冒險行動,不過就像是到職業廚房的「地下社會」遊覽一番,還可以
Leaf0608
Wrote 8/4/16

作者在名廚馬力歐餐廳的廚房遊歷讀來十分有趣,也令人了解餐廳每一道菜背後需要耗費的心血。作者更深入義大利托斯卡尼的肉店,深入了解豬肉與牛肉的相關姿勢知識,肉店老闆達利歐·伽基尼個性鮮明令人印象深刻。最後引出對現今速食社會的反思,手工食物的逐漸式微,發人深省。是值得一讀的好書。

Fiona
Wrote 3/10/12

看似很有趣的廚房歷練故事,但因為人物及場景太多了,導致於我有點失去耐性細讀....仍不失為有趣的作品~

IIIIIYU
Wrote 11/7/11

"戈登拉拇齊的文字版"
我很欣賞Gordon Ramsay在地獄廚房罵人的詞句,可在盛怒下想出有創意又好笑的羞辱話語來各個廚師,這本書就像是各個廚師的心聲被罵完心中的OS,讀起來十分輕鬆有趣。

Linusmuse
Wrote 6/29/11
少即是多,小即是大
今天傍晚在火車上讀完最後一個章節,真的好捨不得,這本書,我每天花汐止往返台北的短短車程做大約一天40頁的閱讀,我的進展不快,正因為如此,章節主角及時空變換交待一點都不會困擾 用一顆開放渴求知識的心,我得到的遠比我想像的要多的多,我是一個熱愛烹飪的人,可是會煮的業餘煮夫跟專業廚師的不同,借由作者比爾.布福特的點醒,彷彿成了自己的生活體驗,到底廚藝學習的盡頭是甚麼? 每個廚師離開原餐廳都想開一家屬於自己的小店,可是作者追求的是探尋基本,隨即接踵而來的人事物,不停挑戰作者的知識,我也隨著情節的進展,除...Continua

這本書 讓我有在廚房的臨場感
作者的文筆詼諧逗趣,加上對於食物的描寫讓我看了肚子都餓了
在書中對於食物的歷史也有詳細的介紹
喜歡國外美食的人是很值得去看的一本書
讓人有再三回味的衝動


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