La matematica in cucina
by Enrico Giusti
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Perché le salsicce cuociono più in fretta dell'arrosto? Qual è la formamigliore per un boiler? Cosa hanno in comune il getto d'acqua che sgorga da unrubinetto e un ingorgo stradale? A un primo sguardo sembrerebbe che lamatematica non abbia nessuna relazione con la cucina. Un'analisi più attentasvela, invece, i meccanismi che regolano il funzionamento e la struttura dioggetti e fenomeni quotidiani che celano al loro interno una grande quantitàdi matematica, spesso tutt'altro che elementare.

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