Il dilemma dell'onnivoro

di | Editore: Adelphi
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Che cosa mangiamo e perché? Sono domande che ci poniamo ogni giorno, convinti che per rispondere basti sfogliare la rubrica di un giornale, o ascoltare per qualche minuto l'ultimo imbonitore nutrizionista ospitato in TV. Ma se quelle domande le si gu ...Continua
Ettore
Ha scritto il 01/01/19
PER RENDERSI CONTO

di quello che mangiamo. Una bella indagine, che apre un poco gli occhi, interessante e ben scritto.

Gau82
Ha scritto il 16/09/18
Alcuni libri vanno letti, discussi e... amati. Probabilmente uno dei testi più "necessari" di questo secolo folle. Una riflessione (definirlo buon giornalismo è riduttivo, non solo per paggeria) sul tema dell'alimentazione umana. Quanto impatta sull'...Continua
Donnamarino
Ha scritto il 12/09/18
Tre "viaggi" sul cibo, tre mondi, tre esperienze diverse. Tre relazioni diverse col cibo e la natura. Viaggi non solo "materiali" e culinari, ma anche culturali, filosofici e interiori. Magari non per tutti, ma chi è interessato almeno un po' all'arg...Continua
Umberto Stradella
Ha scritto il 12/09/18
Alla fine mangia carne, a certe condizioni
Fast food contro Slow food; industrializzazione della produzione alimentare contro metodologie naturali e biologiche (anche quest'ultime messe in discussione con il genere ibrido del "biologico industriale"); soprattutto, una sorta di saggio "fisiocr...Continua
Stefano Menon
Ha scritto il 31/08/17
Una corrispondenza dal fronte di una guerra autodistruttiva che stiamo combattendo con le fondamenta della nostra evoluzione: il cibo. L'industria alimentare e i governi da un lato, il bisogno di ricostruire un rapporto diretto e sensato con la nostr...Continua

J.Tavernier
Ha scritto il Sep 11, 2016, 18:56
Dubito che si possa costruire un'agricoltura autenticamente sostenibile senza la presenza degli animali, che mettono in circolo le sostanze nutritive e tengono in piedi la produzione locale. Se ci occupiamo per la salute della natura, più che della c...Continua
Pag. 350
J.Tavernier
Ha scritto il Sep 11, 2016, 18:48
Pensare alla domesticazione come a una forma di schiavitù o di sfruttamento equivale a travisare la nostra relazione con gli animali, a proiettare l'idea umana di dominio su quello che è un classico esempio di mutualismo, di simbiosi tra specie.
Pag. 343
J.Tavernier
Ha scritto il Sep 11, 2016, 15:47
Da un punto di vista biologico, coltivare è sempre stato un processo di conversione della luce solare in una fonte alimentare; oggi è diventato in misura significativa un processo di trasformazione dei combustibili fossili in cibo. [...] Il vecchio m...Continua
Pag. 57

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