L'Italia dei dolci
L'Italia dei dolci

L'Italia dei dolci

320 tipologie tradizionali

Curated by Angelo Surrusca, Valter Bordo
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Description
Da forno o fritti, secchi o cremosi, legati a ricorrenze religiose o di origine pagana, sono 320 i dolci regionali raccolti da Slow Food in questa nuova monografia dedicata alla, pasticceria artigiana tradizionale. Le schede sono corredate da fotografie originali a colori, di ciascun dolce sono raccontate la storia e le tecniche di lavorazione, mentre la sezione introduttiva analizza le materie prime e le tecniche utilizzate nell'arte dolciaria. E, per finire, tutti gli indirizzi dei migliori artigiani pasticcieri d'Italia.
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About this Edition

Language

Italian

Publisher

Publication Date

2003

Format

Paperback

ISBN

8884990580

ISBN-13

9788884990587