La scienza della pasticceria - Le basi

La chimica dei bignè

Voto medio di 79
| 10 contributi totali di cui 10 recensioni , 0 citazioni , 0 immagini , 0 note , 0 video
Autore di best seller, docente di chimica e ricercatore di professione, Dario Bressanini in questo libro svela a tutti la scienza che sta alla base della pasticceria. Una sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ...Continua
Doroyeah
Wrote 5/11/20
Non è un libro di ricette
Un libro con qualche ricetta, ma che non può assolutamente essere definito un libro di ricette. Ma nonostante questo, lo trovo davvero utile, in alcuni casi anche troppo tecnico, per capire a livello chimico il perché accade qualcosa in cucina, come...Continua
Aldotorre
Wrote 12/5/19
Divertente e ben scritto
Libro molto piacevole: la capacità di divulgazione di Bressanini è sempre elevatissima, si nota che sul tema la sua competenza si sposa con una genuina passione. Non è un libro di ricette (semplice): è un libro che ti permette di capire cosa accade q...Continua
P-fables
Wrote 5/29/15

Qualcosa di diverso dal solito, banale, libro di ricette.

Claudio
Wrote 5/2/15
Unico
Testo unico nel suo genere: un libro, diviso in cinque sezioni, che spiega in maniera chiara, esaustiva e interessante in quale ordine e in che modalità aggiungere gli ingredienti base per la preparazione dei dolci. Il tutto accompagnato da semplici...Continua

- TIPS -
No element found
Add the first quote!

- TIPS -
No element found
Aggiungi per primo una immagine!

- TIPS -
No element found
Add the first note!

- TIPS -
No element found
Add the first video!

Lorem Ipsum Color sit Amet
by Nome Autore
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur Suspendisse varius consequat feugiat.
Book form
Add