Bestiario culinario de México by Alfredo López Austin, José Luis Trueba Lara, Margarita de Orellana
Bestiario culinario de México by Alfredo López Austin, José Luis Trueba Lara, Margarita de Orellana

Bestiario culinario de México

by Alfredo López Austin, José Luis Trueba Lara, Margarita de Orellana

Curated by Margarita de Orellana, Alberto Ruy Sánchez Lacy
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Description
Desde el descubrimiento de América, las aportaciones culinarias de este continente han sido diversas, y sus sabores siguen causando furor en todo el mundo. ¿Cuáles fueron las contiendas alimenticias a las que tuvieron que enfrentarse los conquistadores? Era un hecho irremediable, una vez conquistada Tenochtitlán, aprender de los naturales las técnicas que los llevarían a descubrir nuevas formas de sustento. Esta edición, reúne los testimonios de diversos cronistas que, en México, se enfrentaron a probar la carne de manatíes, serpientes, ratones, insectos y perros. Cada página nos recuerda que la riqueza gastronómica también es parte de nuestra cultura.
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About this Edition

Language

Spanish

Publication Date

10/2018

Format

Paperback

Number of Pages

94

ISBN

6074612692

ISBN-13

9786074612691