Condimenti. Aceto, harissa e hot sauce fatti in casa by Caroline Dafgard Widnersson
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Condimenti. Aceto, harissa e hot sauce fatti in casa by Caroline Dafgard Widnersson

Condimenti. Aceto, harissa e hot sauce fatti in casa

by Caroline Dafgard Widnersson

Translated by Deborah Rabitti, Illustrated or Penciled by Matilda Lindeblad
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Description
Questo libro contiene tante ricette per preparare in casa una grande varietà di condimenti, dalla salsa chili dolce alle spezie per i tacos, dalla saporita hot sauce americana alla piccante harissa tunisina. È un invito a cuocere, frullare, macinare, fermentare e mettere in dispensa. Perché i piatti al wok sono più buoni con la salsa alle ostriche fatta in casa, la vinaigrette è più appetitosa con il vostro aceto e le ostriche diventano davvero speciali con la hot sauce fermentata artigianalmente. Trascurare il ketchup o la maionese è un peccato, quando passiamo ore ai fornelli per preparare hamburger con tagli di carne scelti, panbrioche appena sfornati e patatine a tripla frittura. È un po' come tirarsi a lucido per un appuntamento e poi dimenticarsi di lavare i denti prima di uscire. Questo libro è un omaggio ai condimenti e una guida per prepararli in casa. Le ricette non sono difficili. Alcune richiedono un po' più di tempo, altre contengono materie prime poco comuni, ma in genere sono poco impegnative e la ricompensa è sempre altissima.
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About this Edition

Language

Publication Date

Oct 17, 2019

Format

Hardcover

Number of Pages

140

ISBN

8867532790

ISBN-13

9788867532797