Crudo di mare. Un mondo di bontà by Catherine Moreau
Crudo di mare. Un mondo di bontà by Cath...
Crudo di mare. Un mondo di bontà by Catherine Moreau
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Crudo di mare. Un mondo di bontà

by Catherine Moreau

Translated by L. Corradini, Illustrated or Penciled by Nathalie Carnet
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Description
Dal ceviche dell'America del Sud al gravlax dell'Europa del Nord, dal sushi giapponese alla finissima italiana, ogni regione che si affaccia sul mare ha la sua specialità di pesce crudo. Servito come tartara o in insalata, marinato, arrotolato o perfino spalmato in forma di tarama, cambia la forma ma non la sostanza: il mare riserva squisite sorprese ai fan del nudo e crudo. Il pesce fresco è il protagonista indiscusso, ma sono i condimenti e gli accostamenti che lo trasformano in antipasti sfiziosi e secondi intriganti. L'olio extravergine di oliva e gli agrumi sono i compagni più noti agli italiani, ma altre culture gastronomiche offrono suggerimenti meno diffusi: il melograno, la panna acida, lo zenzero, l'aneto, le alghe... Non mancano le idee anche per presentazioni d'effetto.
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About this Edition

Language

Publication Date

Aug 7, 2014

Format

Hardcover

Number of Pages

64

ISBN

8897932096

ISBN-13

9788897932093