Il manuale del pizzaiolo. Basi teoriche nel mondo della pizza by Alberto Protopapa
Il manuale del pizzaiolo. Basi teoriche nel mondo della pizza by Alberto Protopapa

Il manuale del pizzaiolo. Basi teoriche nel mondo della pizza

by Alberto Protopapa
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Description
Non un libro, ma una guida molto pratica di tutto ciò che concerne il mondo della pizza; molto utile soprattutto per chi incomincia ad affacciarsi in questo settore in così forte espansione. Come è nata la pizza, gli ingredienti principali utilizzati comunemente nei laboratori di panificazione, gli impasti e le tecniche. Nel manuale troverete tutto questo ed un glossario di termini tecnici di maggior uso tra i professionisti della pizza e della panificazione.
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About this Edition

Language

Publisher

Publication Date

Nov 16, 2019

Format

Paperback

Number of Pages

96

ISBN

8893497727

ISBN-13

9788893497725