台北小吃札記
by 舒國治
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《商業周刊》專欄,結集了!十年來,最讓人流口水的一本書!
跟著舒國治遊台北、吃小吃!

小吃的佳美,透露出城市裡人的佳良;事實上台北之好,主要是人與人的關係最密切,人對於別人的需要,亦最了解;甚至可以說,台北是人情最溫熱,最喜被照拂也最喜照拂別人的體貼之城。若有一個年輕人,不想再忍受上班,決心每天烘三百個蔥花麵包,下午三點出爐,六點便全數賣完。再如主婦每日中午將精心調製的五十個便當拿到公園賣,半小時賣完回家,這皆是我所謂「理想的行業」,更別說對社會之貢獻了。──<自序>

選買小吃亦有技術,謂「雜湊」也。譬似買「秦家餅店」的乾烙蔥油餅,再去「鼎泰豐」外帶它的「小菜」(即豆干絲、海帶絲、粉絲、豆芽菜四味拌成),如此返家,一層層撕下油餅,就著這極富醋香滋味的小菜而吃,這便最好。若是再有一碗濃郁香烈的牛肉湯,則不妨至「汕頭牛肉麵」攤買上一大袋牛肉湯。

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1
EllioT @ BeijingEllioT @ Beijing added a quotation
00
舒國治的台北小吃
可能是因為寫得過於含蓄
所以即使似乎很詳細的介紹
讀完整本之後會有好像可吃可不吃的感覺

作者對本身的偏好
在書中可以明顯的看出
雖然食物觀點本身就是很主觀的
但還是冀望舒翁可以有更嚴格的審視

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00
舒國治的台北小吃
可能是因為寫得過於含蓄
所以即使似乎很詳細的介紹
讀完整本之後會有好像可吃可不吃的感覺

作者對本身的偏好
在書中可以明顯的看出
雖然食物觀點本身就是很主觀的
但還是冀望舒翁可以有更嚴格的審視