你不可不知的日本飲食史

by 宮崎正勝

Translated by 陳心慧

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Description

餐桌上趣讀日本歷史！
透過壽司、蕎麥麵、
重新認識傲視亞洲的
全球第三大經濟體

知っておきたい「食」の日本史

江戶幕府大將軍——德川家康，竟因吃下天婦羅就辭世？
日本特有的乳酸飲料可爾必思起源自蒙古的馬乳酒？
壽司的日文漢字「鮨」，在中文原本指的是魚內臓的醃漬物？
鮭魚和清酒的日語發音為何相似？
筷子尖端的形狀，為何中日大不同？
砂糖原來是盲僧鑑真和尚帶回日本的「感冒藥」？
為什麼日本人過年的時候吃牛蒡？

最早的懷石料理是僅有一湯二菜或三菜的簡樸料理？
從豆腐料理變身而成的關東煮、原是伊斯蘭點心的五目油豆腐包、
被視為下等魚而遭人嫌棄的鮪魚、白菜與中日戰爭的關係…
本書揭開食材與料理不為人知的一面，
本書的作者以世界的歷史變動為主軸，
說明日本的飲食文化如何經過重組與演變。
《你不可不知的日本飲食史》充滿各種趣味小知識，
淺顯易懂，每個人皆可透過本書輕鬆了解日本歷史與文化。

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