一切取決於晚餐
by 瑪格麗特．維薩
每一道食物背後都有說不完的奇聞軼事： ◆印地安人將大多數的時間都花費在玉米種植上。 ◆鹽很機靈，很狡猾，很難抓到。 ◆非洲許多部落認為母雞是一種不檢點的動物，因為牠們到處生蛋，因此禁止女人食用。 ◆在泰國、馬來西亞及緬甸的神話裡，都強調稻米纖細的天性，它不是嬰兒就是羞怯的少女。 ◆古埃及人認為，萵苣能提高男子體內精子的數量。 本書講述的是平凡食物為我們帶來的愉快且充滿知識性的歷史。作者以一份晚餐菜單開啟本書：玉米、鹽、奶油、雞肉、大米、萵苣、橄欖油、檸檬汁與冰淇淋，這一桌的「家常便飯」在端上人類飯桌之前，必經一段豐富且冗長的歷史。 首先，從人類歷史的角度觀察，我們花費絕大部分的時間為食物奔波。每道食物不免要經過人類一番發現、懷疑、追求、推崇與節制，這是人類認識世界的必經過程，也反映了人類各時期的處境及心理變化。而從文化層面來看，選擇什麼樣的食物，如何烹煮它，如何吃掉它，和誰一起吃，則體現了一個社會的傳統與特徵，顯示了人類各民族的差異。 本書獨特地以人類與平凡食物的互動構成了一部「日常生活人類學」，帶領我們以最熟悉的食物縱觀人類飲食歷史，橫觀民族文化。l 本書特色 ◆《紐約時報書評》與《出版人周刊》提名為1986年的暢銷書之一 ◆格蘭菲迪的年度食品類書籍大獎 作者簡介 瑪格麗特．維薩 Margaret Visser 出生於南非，現與丈夫居住於巴塞隆那。是一位獲獎作家、古典學者、評論家，並頻繁亮相於廣播與電視之中，她形容自己是一位在「日常生活人類學」方面善於講故事的人。她是「Culinary國際協會自由撰稿人飲食文學寫作獎」與「Jane Grigson獎」的得主，並獲「紐約時報年度關注圖書獎」。《一切取決於晚餐》是她的第一本書，另著有《餐桌禮儀》（The Rituals of Dinner）、《我們的本色》（The Way We Are）。 譯者簡介 劉曉媛 生於一九七○年，畢業於哈爾濱師範大學中文系，古典文學碩士。翻譯並出版過二十餘部英美小說，主要有《愛之翼》、《牧場》、《面具後的女人》、《聰明的女人聰明的選擇》、《完好的家庭》、《美國手記》、《公主與柯迪》、《公主與小妖精》等。
elish's Review
Spoiler Alert
記得在達文西廚房後熱切期待本作出版，望穿秋水等待許久終於盼到台版上市，火速入手後也馬上開讀了……65頁。之後便因為這個那個之流反正現在已經忘記的理由，暫且放置PLAY直至最近才終於重新挖回來看。而且一翻開不得了我完全忘記看過的65頁講了什麼，於是只好歸零重讀。
一切取決於晚餐是瑪格麗特．維薩（Margaret Visser）撰寫的社普書，副標「非凡的歷史與神話、吸引與執迷、危險與禁忌，一切都圍繞著普遍的一餐」。以一張平凡的晚餐菜單為引，帶出包括玉米、鹽、奶油、雞肉、大米、蒿苣、橄欖油、檸檬汁與冰淇淋在內，九種日常食材在歷史與人類學上的地位、意義與演變。
藉由這些食物的過去，以及文明加諸於其上的種種，也等於看見了人類這幾千年來文化與科技的進程。全書共分為九章，各以獨立主題描述不同食材的古往今來，因為篇幅的關係（相較於單一食物成書的作品）雖然盡可能的完整，但主要還是以廣泛性取勝。
涉及的領域包括考古學、人類學、文學、歷史、神話、宗教與社會學，加上作者又盡可能把探討範圍拉大到全世界而不僅僅只限於歐美，所以讀來的感覺非常豐富。
只是有一好沒兩好啦，範圍拉大的意思也等於作者不可能對每個文化都那麼熟，於是自然會出現看起來非常詭異的敘述，沒錯我說的便是中華文化（不然其他文化我也沒那麼熟）其實本書中歐美以外的敘述並不算很多，純資料屬性的部分也沒啥問題，但很遺憾當來到稻米這章就整個……異世界化。
考慮到稻米對亞洲的意義，作者當然不可能跳過這方面的描述，可是作者全書一貫的文化層面分析解讀脫離歐美文明轉換到亞洲時，就開始出現些奇奇怪怪的句子。比如「斗這個字起初是一個簡單的四方形，就像一個四個邊的量米器，代表一個四四方方的中華帝國」……啊咧？（囧）
最可怕的是還把「斗母」跟「媽祖」混為一談，而且搞混就算了（好像這還不夠大包似的）重點是這兩位女神似乎都跟稻米沒什麼密切關聯啊啊啊！（由於這包大得嚇死人，我是堅信譯者一定也有發現，但因為原著就那樣寫只好硬著頭皮譯）
所幸雖然上面這兩段讓問題看起來很嚴重，但一切取決於晚餐中關於歐美和非洲的部分寫得很好……
全文詳見：
blog.yam.com/elish/article/48688378
一切取決於晚餐是瑪格麗特．維薩（Margaret Visser）撰寫的社普書，副標「非凡的歷史與神話、吸引與執迷、危險與禁忌，一切都圍繞著普遍的一餐」。以一張平凡的晚餐菜單為引，帶出包括玉米、鹽、奶油、雞肉、大米、蒿苣、橄欖油、檸檬汁與冰淇淋在內，九種日常食材在歷史與人類學上的地位、意義與演變。
藉由這些食物的過去，以及文明加諸於其上的種種，也等於看見了人類這幾千年來文化與科技的進程。全書共分為九章，各以獨立主題描述不同食材的古往今來，因為篇幅的關係（相較於單一食物成書的作品）雖然盡可能的完整，但主要還是以廣泛性取勝。
涉及的領域包括考古學、人類學、文學、歷史、神話、宗教與社會學，加上作者又盡可能把探討範圍拉大到全世界而不僅僅只限於歐美，所以讀來的感覺非常豐富。
只是有一好沒兩好啦，範圍拉大的意思也等於作者不可能對每個文化都那麼熟，於是自然會出現看起來非常詭異的敘述，沒錯我說的便是中華文化（不然其他文化我也沒那麼熟）其實本書中歐美以外的敘述並不算很多，純資料屬性的部分也沒啥問題，但很遺憾當來到稻米這章就整個……異世界化。
考慮到稻米對亞洲的意義，作者當然不可能跳過這方面的描述，可是作者全書一貫的文化層面分析解讀脫離歐美文明轉換到亞洲時，就開始出現些奇奇怪怪的句子。比如「斗這個字起初是一個簡單的四方形，就像一個四個邊的量米器，代表一個四四方方的中華帝國」……啊咧？（囧）
最可怕的是還把「斗母」跟「媽祖」混為一談，而且搞混就算了（好像這還不夠大包似的）重點是這兩位女神似乎都跟稻米沒什麼密切關聯啊啊啊！（由於這包大得嚇死人，我是堅信譯者一定也有發現，但因為原著就那樣寫只好硬著頭皮譯）
所幸雖然上面這兩段讓問題看起來很嚴重，但一切取決於晚餐中關於歐美和非洲的部分寫得很好……
全文詳見：
blog.yam.com/elish/article/48688378
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記得在達文西廚房後熱切期待本作出版，望穿秋水等待許久終於盼到台版上市，火速入手後也馬上開讀了……65頁。之後便因為這個那個之流反正現在已經忘記的理由，暫且放置PLAY直至最近才終於重新挖回來看。而且一翻開不得了我完全忘記看過的65頁講了什麼，於是只好歸零重讀。
一切取決於晚餐是瑪格麗特．維薩（Margaret Visser）撰寫的社普書，副標「非凡的歷史與神話、吸引與執迷、危險與禁忌，一切都圍繞著普遍的一餐」。以一張平凡的晚餐菜單為引，帶出包括玉米、鹽、奶油、雞肉、大米、蒿苣、橄欖油、檸檬汁與冰淇淋在內，九種日常食材在歷史與人類學上的地位、意義與演變。
藉由這些食物的過去，以及文明加諸於其上的種種，也等於看見了人類這幾千年來文化與科技的進程。全書共分為九章，各以獨立主題描述不同食材的古往今來，因為篇幅的關係（相較於單一食物成書的作品）雖然盡可能的完整，但主要還是以廣泛性取勝。
涉及的領域包括考古學、人類學、文學、歷史、神話、宗教與社會學，加上作者又盡可能把探討範圍拉大到全世界而不僅僅只限於歐美，所以讀來的感覺非常豐富。
只是有一好沒兩好啦，範圍拉大的意思也等於作者不可能對每個文化都那麼熟，於是自然會出現看起來非常詭異的敘述，沒錯我說的便是中華文化（不然其他文化我也沒那麼熟）其實本書中歐美以外的敘述並不算很多，純資料屬性的部分也沒啥問題，但很遺憾當來到稻米這章就整個……異世界化。
考慮到稻米對亞洲的意義，作者當然不可能跳過這方面的描述，可是作者全書一貫的文化層面分析解讀脫離歐美文明轉換到亞洲時，就開始出現些奇奇怪怪的句子。比如「斗這個字起初是一個簡單的四方形，就像一個四個邊的量米器，代表一個四四方方的中華帝國」……啊咧？（囧）
最可怕的是還把「斗母」跟「媽祖」混為一談，而且搞混就算了（好像這還不夠大包似的）重點是這兩位女神似乎都跟稻米沒什麼密切關聯啊啊啊！（由於這包大得嚇死人，我是堅信譯者一定也有發現，但因為原著就那樣寫只好硬著頭皮譯）
所幸雖然上面這兩段讓問題看起來很嚴重，但一切取決於晚餐中關於歐美和非洲的部分寫得很好……
全文詳見：
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一切取決於晚餐是瑪格麗特．維薩（Margaret Visser）撰寫的社普書，副標「非凡的歷史與神話、吸引與執迷、危險與禁忌，一切都圍繞著普遍的一餐」。以一張平凡的晚餐菜單為引，帶出包括玉米、鹽、奶油、雞肉、大米、蒿苣、橄欖油、檸檬汁與冰淇淋在內，九種日常食材在歷史與人類學上的地位、意義與演變。
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涉及的領域包括考古學、人類學、文學、歷史、神話、宗教與社會學，加上作者又盡可能把探討範圍拉大到全世界而不僅僅只限於歐美，所以讀來的感覺非常豐富。
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所幸雖然上面這兩段讓問題看起來很嚴重，但一切取決於晚餐中關於歐美和非洲的部分寫得很好……
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