癮食 by Neal Barnard, 尼爾.柏納德
癮食 by Neal Barnard, 尼爾.柏納德

癮食

權威醫師的不肥胖營養處方
by Neal Barnard, 尼爾.柏納德

Translated by 李延輝
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Description
1.專業醫師的誠實處方:由響譽國際的醫師,以學術研究和醫學實驗為基礎所提出的獨創不肥胖營養指南。

2.公開食欲失控的真相:不只揭開食物讓你上癮的祕密,還踢爆食品工業的故意讓你成癮的黑心手腳。

3.健康、減重不再只靠意志力:7大處方箋,從身體、心理各方面幫你找回身體天然的抵抗力,讓你沒有痛苦地擺脫食物癮頭。

4.臨床有效的不肥胖祕笈:羅列許多令人驚豔的真實案例,證實有效的營養處方,每個人都可以做到。

5.重點歸納、圖表分析、祕訣分享、食譜計畫,清楚又實用:選對早餐的3個重點、確保吃夠每日所需卡路里的10原則、3週就可以看到成效的飲食計畫、4種健康的新食物群、擺脫飲食誘惑的1週菜單建議、44道甩油食譜、3個讓你持續運動的祕訣……輕鬆跟著做,找回健康瘦下來!

你以為是你在選擇食物, 其實是食物控制了你! 你每天都在吃的東西, 竟像毒品一樣令人上癮,吃一口就停不下來……

◎震驚!WHO指出,每年至少有260萬人死於與肥胖或過重! ◎恐怖!國人10大死因有8項跟肥胖有關! ◎柏納德醫師系列著作暢銷超過200萬本。

對食物停不下來的渴望和「食物戀」,並不是因為你的意志力薄弱,而是我們的大腦活生生地被食物綁架了!響譽國際、美國最權威且最負責任的醫師──尼爾.柏納德(Neal Barnard)以幽默有趣且深入淺出的筆法,踢爆「4大愈吃愈胖的恐怖美食」如何讓我們食欲失控,進而摧殘你我的健康!

● 糖會促進增加胃口的腦內啡釋放,一旦它破觸到你的唇,你就會想吃更多剛剛吃的東西。 ● 巧克力影響的大腦區塊,和海洛因、嗎啡上癮的區塊一樣,讓數千萬人都對它欲罷不能。 ● 起司的酪蛋白會在消化過程分解時產生令人飄飄然的酪蛋白嗎啡,是最難擺脫的食物之一! ● 肉比麵包餅乾更會刺激胰鳥素釋放,進而啟動讓人愉悅的多巴胺,對你產生「致命」吸引力。

我們都深陷美食的邪惡圈套,巧克力、甜點、起司、漢堡、牛排的刺激讓大腦過High,導致你無法控制地狂吃,更糟的是,這些食物含有太多的脂肪、膽固醇、調味和添加物,卻嚴重缺乏真正的營養!

7大不肥胖的營養處方 順便搞定疼痛、心臟病、癌症、糖尿病 有鑑於此,柏納德醫生特別提出「7大不肥胖營養處方」、「3種健康飲食習慣新選擇」,幫助身體恢復平衡,建立起天然的抵抗力,你對垃圾食物的渴望就會自然降低。 ● 減重的第一條規定就是「不節食」→節食會快速消耗掉控制食欲的纖體素,讓胃口變大! ● 早餐以未精製的傳統麥片取代即食麥片,零食少吃35%→高纖早餐能控制食欲、維持飽足感。 ● 每天攝取40公克的纖維素→飲食每增加14公克纖維素,每日卡路里攝取量少10%。 ● 每天清晨外出散步20分鐘→太陽能改善因心情不好而產生的嘴饞,並燃燒多餘卡路里! ● 運動不只燃燒卡路里→運動會讓肌肉疲乏,阻斷促使你走向冰箱的煩躁與不安。 ● 晚上少吃蛋白質→高蛋白食物會阻礙大腦製造助眠的血清素,失眠會讓你無法抗拒垃圾食物。 ● 用愛戰勝食物的誘惑→有時候我們胡亂猛吃,缺的其實不是食物,而是友誼和愛。 ● 將脂肪攝取量減至總熱量的10%→太多脂肪會讓身體抗拒胰島素,容易血糖不易控制,容易覺得餓……

醫學證明,效果驚人 他們都擺脫了垃圾食物的癮頭 柏納德醫師自2003年提出這套飲食療法,不只讓許多受試者成功瘦下來,連因錯誤飲食和肥胖所造成的疾病都會有所改善,效果驚人得好! ● 不只狠甩20公斤,瑪莉.安的血壓還從142/96mmHg降到126/78mmHg。 ● 陪罹癌老公一起進行實驗的蜜琪,一年瘦30公斤,糖尿病消失,她丈夫的病況改善也超棒。 ● 不只成功減重,艾蓮娜還避開了父親因糖尿病併發症過世、姑姑因腎哀竭而洗腎的家族悲劇。 ● 怕會更胖而不肯戒菸、還對糖上癮的莉莎,竟然一年瘦了27公斤! ● 有生以來從沒瘦過的凱蘿,終於有了滿意的身材和健康,而且完全不用餓肚子!

食物不是敵人,吃太多就會撐出病! 健康並不是要你戒美食, 而是讓食欲能在該停的時候就停……

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